用料西兰花64克，接下来我们就来聊聊关于西兰花炒鱿鱼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
西兰花炒鱿鱼的做法
用料
主料
西兰花64克
鱿鱼143克
辅料
花生油适量
豆豉18-19粒
蒜头1颗
姜丝9片
酱油半调羹
料酒适量
西兰花炒鱿鱼的做法
1.
西兰花在流动水中洗净，切小块，再洗净。开水焯一遍。水开了再放西兰花。7-8成熟。凉一下备用。
2.
新鲜鱿鱼，店家已经帮我去除了骨头和不可以吃的眼睛、内脏和硬壳部分。我回家在流动水中洗干净，切条备用
3.
开水焯一遍鱿鱼。这样西兰花和鱿鱼都半熟了。下锅不用炒很久，炒久了容易老。口感不好。还出水。
4.
捞起来沥干水。备用。
5.
准备豆豉18-19粒左右。姜片9片左右。大蒜头1个。蒜头切片。放自己做的红辣椒适量。买新鲜辣椒，，洗干净，沥干水，然后切段，放盐腌制装在玻璃瓶中。炒菜时备用。
6.
锅烧热，放花生油，油热，再放姜、蒜、辣椒、豆豉煸炒。爆香以后，放入已经半熟的焯好的鱿鱼。
7.
我炒鱿鱼的时候，放了一点料酒，这样很香。最后放入西兰花一起翻炒。出锅前调味，放一点点酱油。因为鱿鱼已经有咸味了。大约3-5分钟，就可以出锅了！
西兰花炒鱿鱼成品图
烹饪技巧
西兰花和鱿鱼预先焯水，这样会炒得嫩一些。口感非常不错哦！也可以切花炒。看起来更漂亮！炒的时候放一点料酒，味道鲜美可口！
