今天小编要给大家分享一道特别家常的美食，并且也是受到很多人的喜爱，包括小编在内，小编也是特别喜欢吃这道美食，他的名字就叫做红烧排骨。排骨在我们日常生活中特别的家常，并且也是特别常见的一道肉质类食品。排骨的营养特别丰富，不仅富含丰富的蛋白质，还有维生素，还有各种矿物质和微量元素，都是我们身体中所需要补充的营养物质。
所以我们生活中一定要多吃排骨，那样子身体才会更加的健康，排骨的制作方式有很多种，最常见的就是红烧排骨，还有糖醋排骨，还有排骨汤，总之不管是哪一种式的方式，排骨都是特别美味的，吃起来也是特别爽口的，如果你也喜欢吃排骨的话，接下来就跟着小编一起，学一学这道红烧排骨的制作方法吧，做出来色泽是特别诱人的，香味也是特别浓郁的，赶快做起来吧。
准备食材：
排骨500克，大蒜叶20克，生姜20克，小米椒20克，八角10克，料酒30克，冰糖20克，食用油适量食用，盐适量，鸡精20克，蚝油20克。
制作步骤：
1，首先我们把排骨用清水清洗干净，然后把排骨剁成小块，如果是在购买的时候商家已经给你剁好了，那样子会节约很多时间，然后把剁好的排骨块放入碗中备用。
2.接下来再把大蒜叶清洗干净切成小段，把生姜清洗干净，去皮切成姜片，把小米椒清洗干净去蒂切成小段，放入盘中备用。
3.接下来我们往锅中加入适量的清水，然后把排骨段放入锅中，再加上适量的料酒和生姜片，等到水煮开之后，把排骨焊烫一下，等到排骨变色之后，便可以把排骨捞出来沥干水分清洗一下。
4.接下来锅中倒入适量食用油，等到油温烧热之后，我们便可以把冰糖放入锅中翻炒，直到炒出糖色之后，我们便可以把八角放入锅中煸炒出香味，香味非常浓郁之后，我们接着再把排骨块放入锅中翻炒，让排骨上色，接下来再加入适量的小米椒，加入适量的清水翻炒均匀。
5.然后用小火焖煮半个小时左右，如果你喜欢吃软烂一点的排骨就多煮一会儿，如果你喜欢吃有劲道一点的排骨就少煮一会，等到排骨煮熟之后我们再开大火，把汤汁收干，接下来再加入适量的大蒜叶翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这道硬菜做年夜饭再合适不过了。
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