柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋、笨鸡蛋，柴鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，饲料多为：米、菜、地表昆虫等，鸡在正常环境下抱窝，产蛋 。一般是北方称之为柴鸡蛋，尤以京津两地为甚。
与柴鸡蛋相比的普通鸡蛋，指的是因饲养场经过人工饲养，饲料含化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率。
疑问二：如何区分柴鸡蛋？柴鸡蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为白皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。
柴鸡蛋的蛋黄颜色深，跟柴鸡吃的食物有很大关系！因为柴鸡在生长期间会吃经常吃青草或菜叶，绿叶中富含类胡萝卜素，类胡萝卜素会使笨鸡蛋的蛋黄颜色加深，偏橙红色；而普通鸡主要吃饲料，因此蛋黄呈淡黄色，颜色较浅。
蛋黄的颜色深浅与鸡的食物有直接的关系，并不能说明营养价值高。反而一些不法商贩抓住了消费者的这样错误想法，在鸡饲料中加一些添加剂人为的使鸡蛋黄颜色加深。因此不能仅凭蛋黄颜色来判断是不是柴鸡蛋。只要鸡蛋中相关指标符合标准都是健康营养的。
疑问四：柴鸡蛋营养价值更高么？首先，柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养元素是有区别的！
营养学研究表明，柴鸡蛋中脂肪酸、维生素E、长链不饱和脂肪酸含量要高于普通鸡蛋；而一般的鸡饲料中会添加B族维生素和维生素A，因此这两种维生素的含量在普通鸡蛋中要高些。但是柴鸡蛋和普通鸡蛋中的蛋白质、氨基酸及卵磷脂含量差别不大。但因饲养环境和鸡的食物来源不同，会有轻微差异。
结论：因为两种鸡蛋中蛋白质含量相当，而维生素和脂肪酸方面存在一些差异，可以说是各有千秋。总得来说笨鸡蛋和普通鸡蛋都是营养价值很好的食物，营养价值差异不大。
目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“高价柴鸡蛋”都是炒作。无论是柴鸡蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异，但鉴于鸡蛋营养成分平衡，外来物质很难加进多少。
所以大家可以放心购买普通鸡蛋，不用一味的追求柴鸡蛋！
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