馒头怎么做才松软好吃，有弹性？学会这些小技巧，蒸出来的蒸头松软香甜，接下来我们就来聊聊关于馒头怎么做才会比较松软?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
馒头怎么做才会比较松软
馒头怎么做才松软好吃，有弹性？学会这些小技巧，蒸出来的蒸头松软香甜。
准备食材：中筋面粉1000克，干酵母5克，白糖，碱。
做法：
1：取一小盆加35度的温水，先将酵母溶解发酵10分钟，然后加入适量白糖，少许食用碱搅拌均匀，先用温水拌成絮状，然后和成光滑面团，盖上盖子，发酵40一60分钟。
2：发好的面团体积膨大，内部出现蜂窝状，这时反复揉匀，逼出里面气体，让馒头口感更柔软，细腻，然后在案板上搓成长条，均匀切成小块，揉圆，放入笼里醒20分钟，待体积2倍大（二次发酵是关键，切记）。
3：蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水，否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬，水开，上气后蒸20分钟。
4：关火后焖几分钟再开盖，馒头外形保持更好，口感也更软。
这样一笼松软好吃，有弹性的馒头就做好了。
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