有人喜欢把宫保菜比喻为味蕾的轰炸机，其实一点也不夸张，微微辣和微微的麻里面夹带着糖醋的味道，使得食欲大开，最后连米饭也遭殃了。
主料：梅花肉、熟花生仁
辅料：油、生抽、干辣椒、小葱、蒜头、鲜酱油、香醋、白糖、鸡精、花椒、老抽、料酒、生粉
做法步骤
1. 小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
2. 猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
3. 调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
4. 热锅倒入油
5. 油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
6. 锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
7. 再把肉丁回锅煸炒均匀
8. 倒入调料汁烧至片刻
9. 再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
10. 装盆撒上葱花就能开吃啦~~
文章来源鲁菜 lucai920（长按复制，查找添加）
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