美食，是一座城市的名片，很多时候认识一座城就从当地的特色美食开始美食不仅仅是味蕾上的享受，一定程度上也代表着当地的人文文化，接下来我们就来聊聊关于铜仁市美食有哪些?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
铜仁市美食有哪些
美食，是一座城市的名片，很多时候认识一座城就从当地的特色美食开始。美食不仅仅是味蕾上的享受，一定程度上也代表着当地的人文文化。
铜仁的历史悠久，湘楚文化和巴蜀文化在这里交汇融合，让铜仁美食有其独具特色的饮食风格。社饭、渣辣面、油粑粑、锅巴粉、红粑这些都是铜仁人如数家珍的美食。
社饭
社饭来源于铜仁古代社日祭祀的习俗,发展为今天社日以社饭祭祖。食社饭，在一定程度上表达了缅怀古人和寄希望于未来的情愫。
社饭是用青蒿、糯米、大米、野葱、腊肉、干豆腐、花生等混合在一起制作而成。青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻。近年来，社饭深受人们的喜爱，已经是铜仁餐桌上必不可少的一道美食了！
渣辣面
渣辣面是铜仁地地道道的传统特色菜肴，在铜仁的餐桌上有着悠久的历史。
渣辣面是以糯米面（有时会选用苞谷面）和糟辣椒为主要原料，将两者混合后放置于坛子中，过三五天取出后用水调润，用油或者加上猪油渣炒制便可食用，酸辣可口，健康开胃。
油粑粑
油粑粑是铜仁的传统早点了，大街小巷都能见到它的身影，是铜仁人记忆中不可或缺的早点。
油粑粑是以大米、糯米、黄豆三种食材为主料。将大米、糯米、黄豆以3：4：3的比例浸泡半天，再将其磨成米白色的米浆。将浆倒入特制的勺子中打底，然后可以依照自己的喜好放入糟辣椒、干辣椒、葱丝等馅料，最后浇上米浆放入加热好的菜油锅中，等待美食的完成。油粑粑色泽黄亮，吃起来表皮香脆，内里糯香纯正，它油而不腻的特点常常成为人们早点的不二选择。
锅巴粉
要说最能代表铜仁的美食之一，那锅巴粉一定在名单之中。
锅巴粉，因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，所以得名“锅巴粉”。制作方法用米和绿豆磨成汁，然后放到锅子里烙制，粉皮黄中带焦，再将其切成宽窄均匀的粉条而成。食用锅巴粉，入沸水锅中煮熟，配上独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。
红粑
铜仁市的玉屏侗族自治县，每逢过年，必吃红粑，红粑是年味的象征，寓意着红红火火，象征着团圆、美满。
红粑是以糯米以主要原料，加上食用色素，经过碎米、打芡、揉捻等工序制作而成。红粑色泽红艳，形状扁圆，气味香甜，食用方便。（记者 刘敏）
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