端午节就要来了，家里是不是都在准备包粽子了，但也有很多人不太清楚包粽子需要用哪种叶子，什么内馅？以及制作方法？今天小编就来教给大家怎么选择包粽子的材料。
包粽子的叶子种类有很多，优缺点也各有不同，主要是根据各个地方特有的叶子品种来进行选择，因此，南方地区用箬竹叶会比较多一点，主要是因为实际操作的时候，由于箬竹叶子一般比较宽大，而且尾端是尖的，因此箬竹叶相对来说会比较好包，而且箬竹叶是干燥的，比较耐煮，受季节性的约束不大，比较容易购买到，适合新手。
北方地区用芦苇叶包粽子会比较多，主要是因为北方的芦苇叶，叶子新鲜，虽然包的时候比较容易断裂，但包之前用开水烫一下的话就可以了，芦苇叶包出来的粽子味道也会比较清新。 但由于芦苇叶的叶子比较窄，比较适合包粽子手法相对娴熟的人，不太适合新手。新鲜的粽子叶子刚采摘下来的时候，由于一般都生长在大自然里，会有很多灰尘甚至昆虫的痕迹，不够干净。而在包粽子之前将粽子叶煮一下不仅能够帮助去除掉叶子上的灰尘等污物，还能起到一定的杀菌作用，这样制作出来的粽子也会更加干净、卫生。
一般来说包粽子我们首选糯米，糯米一定要提前准备泡上，这样才能保证包出来的粽子更具口感。若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，也能缩短粽子的煮制时间。
糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分钟，浸泡时间3-4小时，米和水的比例为一比二，这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
下面小编教给大家两道非常具有南北方口味特点的粽子
所需材料：糯米、猪瘦肉、白糖、烧酒、食盐、粽叶。
做法： 1、猪瘦肉提前一夜切好后加调味品腌制，放入冰箱冷藏保存。
2、糯米淘洗干净后放入清水浸泡。
3、粽叶清洗干净后焯水、沥干。
4、糯米沥干水分、猪肉取出。
5、用粽叶包好，下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。就是一个美味的咸口肉粽了。所需材料：糯米、蜜枣、粽叶、棉绳。 做法：
1、糯米淘洗干净后用凉水浸泡。
2、粽叶清洗干净。
3、蜜枣备用。
4、将粽叶取一角卷起。
5、加入糯米和蜜枣。
6、再加上一把糯米封口，用棉绳系紧。
7、将包好的粽子放入锅中加水，开锅后煮大约2小时即可。一个香甜软糯的蜜枣粽就做好啦。
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