作为一个地地道道的农村人，家里每年都会专门留出一小块地，种上一些红薯，每年春天栽秧，秋天收获，小时候老妈会挖上一个地窖，将红薯埋起来保存，能吃到第二年春天。冬天北风呼啸，老妈经常会煮上一大锅的红薯玉米糁子粥，柴火煮出来的粥真香，红薯都融化到粥里，吃起来特别甜，那时候就觉得特别幸福，现在回想起来仍然觉得那样的日子真甜。
现在长大了，才知道红薯不仅美味好吃，还是一种非常健康的保健食材，对我们的身体多有益处，三天两头都要给家人吃上一些，所以红薯在我家里的消耗是很快的。如今的红薯也不算便宜，所以每次遇到做活动的时候，我都会一下买上个二三十斤，保存起来慢慢吃，相信很多主妇都跟我一样，为了一家人的生活每天都在精打细算。
买回家的红薯，要懂得保存方法，否则不出几日，红薯就会长芽，要么就是会霉变腐烂。红薯长芽以后，会大量吸收红薯本身的营养，而且口感也会变差，所以我们保存红薯一定要注意避免发芽。经常买红薯，跟市场的大叔已经很熟了，所以专门请教了保存红薯的方法，加上从小看着老妈保存红薯，所以我家的红薯一直都保存得很好，从来没浪费过。下面就将红薯保存的注意事项以及方法分享给大家，保存红薯很简单，一起来看看吧~
【避免红薯霉变长芽的3个条件】
1、光照
红薯是一种喜阳的植物，在阳光充足的地方才能长得好，同样，红薯长芽的条件之一就是阳光照射。所以我们在保存红薯的时候，要想避免其长芽，我们就要注意避免阳光照射，选择避光的环境或是有遮光效果的布盖住。
2、温度
保存红薯需要适宜的温度，虽然红薯是在秋天收获，但是红薯却是一种喜温不耐冻食物，低于0度就会冻伤，高于15度就容易长芽，所以保存红薯，适宜的温度应该控制在0度-15度之间。
3、湿度
湿度对于红薯的保存影响很大，首先来说，在潮湿的环境中，红薯容易发芽。此外，潮湿的环境下，红薯容易霉变腐烂产生毒素。因此我们在保存红薯时要注意保持干燥，另外红薯本身会进行呼吸作用产生水，所以要注意保持红薯表面的干燥，可以用报纸将其包住，或是撒上一些具有吸水作用的沙土，木屑等来保持干燥。
下面来跟大家分享红薯的保存方法，简单实用，楼房平房都适用，当然在操作过程中还有3个要点要注意。
【保存红薯】
1、红薯挑选，我们在购买红薯的时候要选择完好无损，没有机械伤口，碰伤，霉斑的，并且尽量选择表面带有泥土的。这层泥土买回家也不要洗掉，这是天然的保护层，可以避免红薯坑碰损伤。
2、红薯晾晒，将红薯买回家以后不要直接保存起来，需要先进行晾晒，做法也简单，将红薯放到有阳光且通风的地方，晾晒2-3天即可。
晾晒的作用有两个：①红薯刚收获后，其中的水汽很大，吃起来是不怎么甜的，经过晾晒以后，将表面的水汽散掉，甜度会增加，更好吃；②红薯中的水汽越多，那么就容易长芽或霉变，不利于保存，所以晾晒过后的红薯水分减少，更利于保存。
3、红薯保存，准备一个大纸箱，在底部铺上几层纸巾，然后将红薯摆放到纸箱中，每层红薯之间都垫上几层纸巾来吸水防潮。最后将纸箱的盖子盖住，放到阴凉的房间里进行保存。如果温度下降到0度左右，我们可以找一些家里不用的衣物，将红薯盖住，避免冻伤。但是也要注意温度不要太高，避免红薯长芽。
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