大家都知道荣成靠海，而且是三面环海，正所谓靠海吃海，荣成在海鲜方面就没服过谁。荣成的海鲜种类繁多，什么带壳的，不带壳的；带鳞的，不带鳞的；带刺的，不带刺的……林林总总，难以胜数。
吃海鲜也是讲究时间节气的，什么时间什么海鲜肥美，也都是有讲究的。在最肥美的时间吃海鲜，才算是人生快事。
那么现在这个时节适合吃什么海鲜呢？大家比较熟知的应该是皮皮虾，荣成这边叫虾爬子，撸哥虾。但是小荣今天不给大家介绍皮皮虾，给大家介绍一种相对冷门的海鲜——海怪。
乍一说海怪，大家可能会有点懵，没听过啊。在网上搜索海怪出来的结果也都是些海里的妖魔鬼怪，这当然不是我们今天的主题。好了，不卖关子了。我说一下海怪的学名大家就应该听过了。听好啦，海怪的大名叫寄居蟹。
又会有人说啦，什么？寄居蟹也可以吃？！是的，可以吃，而且非常鲜美，非常好吃。
海怪是长在一个壳里，但是这个壳不是它自己的，而是它占用别的海螺的壳，所以在荣成海怪还有个名字叫白住房。顾名思义，白白住着别人的房子。而且随着它自身的长大，它会不断的换更大的“房子”。
再有一个特点就是它不像螃蟹什么的，身体是对称的。海怪的身体是不对称的，一般只有一个很大的螯，挡在壳的外面，这样方便御敌。所以看起来怪怪的。
每年三四月份，就是海怪最肥的时候。因为它刚刚褪掉自己的软壳，开始长硬壳。这个时间如果能在市场上看到活的海怪，那么别犹豫，快下手吧。因为海怪离开海水大概三四个小时就会死掉。说实话，小荣也很少看到活着的海怪。
海怪最鲜美的地方要数它的大鳌了，就是最大的那个腿。比螃蟹腿还要好吃，更鲜，肉质更筋道。海怪腿都是单卖的，而且价格不便宜。
海怪的身子是藏在海螺壳里的，软软的，像个细长的小袋子，里面都是黄，吃起来很香，非常香的那种，比蟹黄还要香，所以有些人会接受不了。把海怪从壳里取出来也不容易，如果是活的可以直接从壳里拖出来，如果死了那就需要把壳砸碎然后再取出来。
吃的时候把头去掉，捏着身子放在嘴里一吸，爽滑香嫩，唇齿间的满足感，瞬间爆表！
海怪对新鲜程度的要求是比较高的，不新鲜的话味道就立马全变了。所以海怪最好是面朝大海，现捞现逮（吃）。
海怪怎么吃？至于海怪的烹调方法，那就是荣成海鲜烹调大法之万变不离其宗大法——烀。
新鲜的海鲜不需要过多的烹调手法和调料，就是最简单的清水蒸煮，稍微撒点盐，就能激发出最原始最纯正的海味。加入过多的其他东西，就会破坏掉这个味道。
另外，把“海怪”腿用刀背敲开裂纹，蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝，锅内加油烧热爆入切好的这些辅料，加调味酱油和料酒，迅速倒入敲“海怪”腿翻炒，盛盘。一道香辣海怪腿就做好了。
那么现在海怪正是肥美时，快来荣成一起烀起来吧。
