今天跟大家分享几道被不少人称赞的凉拌家常美食，简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【白灼菜心】
食材以及调味料的准备：菜心，辣椒粉少许，盐，鸡精，生抽，醋，绵白糖，葱花，香菜，大蒜末。
烹饪制作过程：
1、菜心洗净，开水下锅煮五分钟。
2、捞出，沥干水，装盘。
3、准备料汁：辣椒粉少许，盐，鸡精，生抽，醋，绵白糖，葱花，香菜，大蒜末，烧热油浇蒜末上。
4、将调好的料汁浇于装盘的菜心上，美味完成。
一份菜心可以吃下一碗米饭，做法很简单哦。
【炝拌西葫芦丝】
食材以及调味料的准备：西葫芦1个，蒜片、彩椒丝、干辣椒段、花椒适量，盐、白糖、醋、香油少许。
烹饪制作过程：
1、西葫芦洗净，擦丝（刀工好可切丝），留芯不用。
2、待水烧开后放入西葫芦丝焯1分钟，捞出过凉开水后控干水分备用；
3、取一小碗放入盐、白糖、醋、香油搅匀备用；
4、热锅烧油放入花椒，小火炸至花椒变色捞出，趁热炝到盘中干辣椒段、蒜片上，再淋上调好的酱汁。
一份爽脆开胃的炝拌西葫芦丝大功告成。温润如玉的西葫芦丝搭配上红辣椒，特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，酱汁咸鲜为主，但同时兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。
【凉拌木耳】
食材以及调味料的准备：
干木耳，香菜，香葱，小米辣2个，姜蒜，凉拌汁（图四有配方）。
烹饪制作过程：
1、干木耳泡发，洗净后焯水3分钟，再冲洗干净，可改刀切小块。葱、香菜、姜、蒜、小米辣切好备用。
2、用一勺生抽，一勺蚝油，一勺白醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺盐，调成凉拌汁备用。
3、将适量植物油烧开后关火，放姜蒜，小米辣搅拌均匀。
4、木耳放盆中，加香菜、葱，浇上热油，淋上凉拌汁，搅拌均匀即可。
上桌秒光~超级开胃爽口的凉拌木耳~凉拌菜，一年四季都超级受欢迎，简单易做，开胃爽口，零技术的家常菜。
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