- 现在正处于霜降时节，虽然还没有降霜，但气温明显下降，因为霜降之后是立冬，按照节令快要到冬季了；今天一大早，就看到前院三伯在他门前的菜园子里忙活；走进一看，原来三伯在菜园边的空地上挖了一层田园土，里面掺入了熟粪肥和少许菌肥；三伯告诉我，霜降过后，冬天即将来临，韭菜也快要到了养根护根的时节了；三伯配制的营养土，就是为了韭菜冬前封垄需要采取的养根护根措施做准备的。
- 我家也种了一畦韭菜，但我对韭菜冬前护根方法知之甚少；于是，我请求三伯传授我一些韭菜冬前养根护根的相关知识；三伯是位受村人尊重的老菜农，他不仅种植经验丰富，而且他手中还掌握许多蔬菜种管的土法妙招；三伯之所以受村人尊重，是因为三伯为人和善，敦厚淳朴，乐善好施，只要村人有求于他，准是有求必应；特别看到年轻人好学，他也乐意将多年积累的种植经验传授给我们。
- 三伯点上一袋烟，坐在菜园边的石头上，很热情地为我讲解了韭菜为什么需要冬前护根封垄？韭菜冬前护根养根有哪些优点？以及韭菜冬前护根的时机选择和韭菜冬前养根护根的方式方法？在三伯耐心细致讲解下，我对韭菜冬前养根护根重要性和必要性有了进一步认识，并且非常佩服三伯对韭菜冬前养根护根积累的丰富经验；在征得三伯的允许下，我特意将三伯对越冬韭菜养根护根的见解和土法妙招作梳理总结，然后分享出来供大家参考。
- 韭菜冬前养根护根是韭菜冬季管理的重要内容之一，它的主要目的是防止韭菜根被冰霜雪雨冻伤，而采取的一种韭菜根系保暖保温防护措施；它的主要方式是冬前使用营养土或者其它保温性能好的物质偎培在韭菜根系周围，然后通过物理保暖措施增强地温，保障韭菜根系不受冻害，且还能让韭菜根系在严冬里休养生息，蕴储能量，蓄储营养物质为春后生根发芽，根壮苗旺打下良好基础。
- 韭菜是一种喜好冷凉的作物，它既不耐高温，也不耐极寒；它的适宜生长温度为15至25度；当温度下降到5度的时候，露地韭菜生长缓慢，并随着温度降低则停止生长；当温度达到0度的时候，韭菜地面茎叶开始萎缩，逐渐进入鳞茎根休眠期；当温度下降到零下8至10度的时候，因为韭菜鳞茎盘分布在土壤浅层位置，当风雪覆盖或者极度降温，鳞茎盘有被冻伤的可能；如果韭菜鳞茎根遭受冻害，会致使韭菜开春不能正常发芽，或者有苗后不旺，抗性不高，品质降低的风险；所以对于温度较低或者容易发生极寒气候的地区，韭菜在越冬期间需要采取一定的保温保暖措施，以此防止韭菜根系受到低温冻害。
- 从韭菜生殖规律来看，韭菜从十月底到十一月初，会逐渐进入休眠期，至第二年的二三月份渡过休眠期；当然，韭菜的品种很多，进入越冬休眠期的起始时间各不相同，且进入休眠期的程度也不一样；比如有些韭菜品种属于浅度休眠，虽然地面茎叶不生长但地下鳞茎还在浅性生长；而有些韭菜品种属于深度休眠，进入休眠期的初始时间较早休眠程度时间较长；所以，从韭菜生殖规律来看，韭菜采取冬前护根养护的时间不具统一性，大致的时间段是在11月前后。另外，我们还可以从节令上判断和确定韭菜冬前养护的起始时间；农村有谚语说：霜降到立冬，韭菜垄要封；因为霜降到立冬期间，如果有降霜，韭菜被霜打后，韭菜地面叶茎会发生萎蔫枯萎现象；当韭菜经过降霜浸染之后，就可进入韭菜根系越冬养根护根阶段；由此可见，立冬前后是韭菜采取冬前养根措施的重要阶段。
- 在确定韭菜冬前养根护根的起始时间之后，即可进入韭菜冬前养根护根过程；那么，韭菜是如何采取冬前养根护根措施呢？以前，传统的韭菜越冬根系养护措施仅仅停留在降温前浇施防冻水的技术层面；但是降温浇施防冻水并不能给韭菜根系提供全面系统的防冻养护保护；所以，有经验的菜农发明了其它韭菜越冬根系养护办法；比如偎培营养土覆膜护根，偎培草木灰给韭菜根系周围土壤增温，垄面覆盖树叶稻草麦秸护根，和覆盖毛毡草毡护根以及畦面搭制小拱棚的保温措施；这些土法妙招都对韭菜越冬养根护根起到重要作用；下面，我们对上述韭菜越冬根系养护土法妙招作出详述。
- 在立冬前后，将经过霜冻侵染的萎蔫韭菜叶从叶片基部清除，如果韭菜田间过于干旱，可以先浇一次透水，然后使用提前配制的营养土或者田园土对清除过腐叶的韭菜垄偎培15厘米厚度的营养土，偎培土上层制作成半椭圆形坡面，最后在上面覆盖一层薄膜；偎培营养土可以让韭菜根系埋入较深土层，即使冰冻也无法冻透保护土层，上面覆盖薄膜，可以增强地温，可以形成冰冻与土壤隔层；而营养土可以为韭菜根系提供充足的营养物质，利于韭菜鳞茎蓄储能量，为春后生根发芽旺盛生长创造条件。
- 草木灰是植物秸秆燃烧后留下的灰迹，在农村里它被称为万能肥；而且草木灰施入土壤还有增强地温，保温保暖的作用；在立冬前后，清除韭菜腐叶，在每垄韭菜根部周围覆盖5厘米厚度的草木灰；为了防止草木灰被风吹走或者雨水冲刷流失，可以在草木灰的上面再覆盖一层10厘米厚度的田园土或者池塘泥；等待立春之后，温度上升后及时将上层泥土和草木灰扒开即可。
- 在农村，还常见老辈菜农给韭菜冬前使用秸草覆盖韭菜畦护根；韭菜垄冬前护根是指，在立冬前后，将霜冻侵染的韭菜萎叶清理后，浇足越冬水，在韭菜畦面上先覆盖5厘米厚度的田园土或者营养土，然后使用麦秸或者稻草或者树叶覆盖畦面20厘米，上面使用田园土或者塘泥镇压，防止被风吹跑；树叶和植物秸秆具有保暖保温的作用，树叶覆盖在畦面上，可以为韭菜根系增强地温，还可形成与冰冻雪雨的隔层，防止冰雪直接冻坏韭菜根系。
- 覆盖草毡也是韭菜冬前护根措施之一；它是指在韭菜越冬之前，清除韭菜萎蔫腐叶，浇足越冬水后，在韭菜畦面覆盖5厘米厚度的营养土，然后使用草毡或者毛毡再覆盖在畦面上；草毡和毛毡的保温保暖作用非常强，它不仅能起到隔层的作用，而且还能起到增强地温，提升韭菜根系周围土壤温度的目的；等到立春之后，温度上升，及时撤除毛毡，扒开韭菜根系周围营养土，韭菜即可恢复生长。
- 农村里，也经常见到菜农给越冬韭菜搭制小拱棚保障其安全越冬；常见方法是，在立冬前后清除韭菜冻蔫的叶片，浇足越冬水，在韭菜垄上覆盖5厘米的营养土；接着使用竹条在韭菜畦面搭制成数个拱形体，上面覆盖一层薄膜，薄膜上面再覆盖稻草，毛毡，草毡等保温材料；等到春暖花开温度回升之时，及时撤除拱棚即可。
- 有农村农谚说：霜降到立冬，韭菜垄要封；意思是霜降到立冬前后，处于露地种植的韭菜，需要对韭菜采取封垄护根保暖保温措施，保障韭菜鳞茎根不受低温冻害，利于韭菜根系安全越冬；并为越冬韭菜鳞茎提供充足的营养物质，利于韭菜鳞茎根蓄足养分，蕴储能量，等待春后早发根早发芽早成株；农村里，老辈菜农通过给越冬韭菜垄培土覆膜，给韭菜垄覆盖草木灰，在韭菜畦面上覆盖稻草麦秸树叶以及草毡毛毡，在韭菜畦面上搭制小拱棚等土措施，可以有效保障越冬韭菜根系不受冻害，可保障越冬韭菜根系安全越冬。
