蛋炒饭，是一种常见的桌上饭，松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。 鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量。 要想炒出金灿灿的蛋炒饭，一招即可。 这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。
By 小为胖胖
用料
- 米饭 一碗
- 鸡蛋 2个
- 香葱 一根
- 红萝卜 20克
- 火腿 20克
- 玉米粒 20克
- 豆角 20克
- 盐 适量
- 猪油 适量
做法步骤
1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁
2、在碗内打一个鲜鸡蛋
3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液
4、起锅，放入些许猪油
5、倒入全部的素材，大火炒干水份
6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐
7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合
8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒
9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干
10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了
11、关火撒上香葱，翻拌出锅
12、金灿灿，颗粒分明
13、成品
小贴士
1.尽量用煮好后冷的米饭，隔夜饭效果最好，粒粒分明 2.浸泡蛋液的米饭，需要静置5-10分钟以上，以便更好的吸收 3.一定要用不粘锅炒，一定要用不粘锅炒，一定要用不粘锅炒
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