酵素是近几年比较火的一个东西，对改良土壤、防虫防病有很好的效果，还可以提供蔬菜所需营养，提高产量和品质，因此不少农户都会选择在自己在家制作酵素。
一、酵素的原料
酵素的成本很低，所需的原料主要是废弃的瓜果蔬菜和红糖，比如收完果之后留下来的蔬菜秧子，白菜甘蓝叶子，恶劣天气下自然掉落的果子等等，红糖大家都知道，是制作菌肥的好材料，在发酵的过程中可以给微生物提供能量，激活微生物的活性。
二、酵素的制作方法
酵素的制作方法也十分的简单， 红糖、废弃蔬果和水的比例是1:3:10， 准备一个可以密闭的容器，最好是塑料的，在发酵过程中会产生气体，玻璃的容易开裂，安全性较差。
将准备好的原料装进去，搅拌均匀，注意不能装的太满，留二成左右的空间。封口处覆盖一层塑料膜，然后用盖子拧紧，在一个月的时候，要及时的将产生的气体排出，过了一个月基本就不会有气体产生了。
发酵的最终完成需要三个月的时间，三个月后，打开盖子闻到一股醋味，瓶内液体已经是红棕色了，这就是发酵成功了，反之，如果闻到的是臭味，就是发酵失败了。
在制作酵素时，可以选择加入以下具有防虫效果的原料，如柑橘皮，大蒜苗，辣椒等。
三、酵素的使用
使用酵素，可以提高产量和品质，也有一定的防虫效果。蔬菜上使用酵素，可以加醋，用水稀释后作为叶面肥喷施，7-10天喷施一次。果树上则可以在落叶后喷施，与一斤尿素一斤醋混合，加水稀释200倍，3-5天一次，可以给树体补充营养。但要注意，在使用酵素的时候一定要提前稀释好，避免浓度过高伤害到蔬菜和果树。
自制酵素省钱又实用，在阳台种菜养花，大棚蔬菜或者果树都可以用，但酵素毕竟不是化肥和杀虫剂，不能做到立竿见影，是一个循序渐进的过程。
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