导语：冬天宁可不吃肉，也要多吃4种“碱性菜”，酸碱平衡，越吃越健康！
冬天，室外比较寒冷，很多人都选择在家里居家保暖。闲来没事，还喜欢吃一些花生、瓜子等坚果消磨时间。瓜子和花生虽然好吃，但是吃多了，很容易上火，会引起咽喉发干，口干舌燥等不适。
在寒冷干燥的冬天，建议中老年人，多吃一些温性的碱性食物，提高免疫力，改善睡眠质量。下面，与大家分享，4种碱性蔬菜，做法简单，美味可口！
一：山药
推荐食谱：【素炒山药】
准备食材：山药、木耳、胡萝卜、醋、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油。
1.将山药清洗干净后，去掉外皮，切成菱形厚片；木耳清洗干净后，泡发，胡萝卜去皮后，也切成菱形片。锅内加水烧开，放入木耳，烫20秒，捞出备用。
2.热锅加油，放入葱、姜、蒜炒香，然后下入胡萝卜和木耳，翻炒均匀，再下入山药片，加点生抽和香醋，大火翻炒均匀后，加入盐，将山药焯熟后，即可装盘食用。
二：洋葱
推荐食谱：【凉拌洋葱】
准备食材：洋葱、木耳、黄光、生抽、米醋、香油、盐、小米辣、白芝麻。
1.将木耳泡发后，锅内加水烧开，放入木耳，焯水2分钟，将木耳煮熟，然后捞出备用。准备一个洋葱，剥去外皮后，切成小块。黄瓜清洗干净后，切成小块。
2.将木耳、黄瓜、洋葱装入盆中，加入生抽、米醋、盐、香油、小米辣搅拌均匀，装盘后，加点香菜碎点缀一下。
三：香菜
推荐食谱：【香菜猪肉饺子】
准备食材：五花肉、香菜、面粉、葱、姜、生抽、香油、盐、食用油。
1.盆内加入300克面粉，加入2克盐，加入凉水，活成一个偏软点的面团，盖上锅盖，密封醒发备用。
2.将五花肉剁成肉馅装入盆中，加入生抽、香油、葱末、姜末、盐。朝一个方向搅拌至肉馅上劲，静置腌十分钟。然后将香菜清洗干净，控干水分，切成小粒，装入盆中，加入食用油，搅拌均匀即可。
3.将面团切成小剂子，擀成饺子皮，放入馅料，包起来。锅内加水烧开，放入饺子，盖上锅盖煮开后，加点凉水，煮沸腾，再加点凉水，煮至饺子皮鼓起，即可出锅。
四：甜椒
推荐食谱：【甜椒炒鸡蛋】
准备食材：甜椒、鸡蛋、盐、生抽、葱、姜、食用油。
1.碗内打入4个鸡蛋，加入3克盐，用筷子将蛋液充分搅散。锅内加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。
2.另起锅，加入食用油烧热，加入葱姜末炒香后，放入甜椒块，翻炒均匀后，加入鸡蛋块，加入生抽，盐翻炒至甜椒断生，即可出锅。
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