食材：大蒜、葱、姜淀粉 茄子茄子洗净，去皮，接下来我们就来聊聊关于茄子鱼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
茄子鱼怎么做
食材：大蒜、葱、姜淀粉 茄子
茄子洗净，去皮。
然后茄子从中间切开，一分为二。
做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。
茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。
茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中炸至。
用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
葱姜蒜切末。
碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。
锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。
放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开转小火。
淀粉加水，搅拌均匀。
煮至汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。
装盘即可。
