如果要给河南的夏日人气美食排个名，蒜汁捞面条一定会超过凉面、凉皮、米皮等美食冲上榜首。为什么这样说？那是因为河南吃货们的胃，都是被这样一碗又一碗温厚又质朴的手擀面滋养的。
记忆里儿时的夏日，妈妈将手擀面煮熟后，丢入凉水一激，热气随着沸腾的小气泡烟消云散。从水中捞出的面条格外筋道，浇上一勺蒜汁，筷子随便搅几下，滋味简单却让人难忘。话都说到这儿了，不去整上一碗是不是说不过去？走，去看看这碗手擀面，是靠什么让吃货念念不忘的！
| 人气和环境 |
★★★★
夏天之所以让人着迷，就是这路边摆开的小桌子和小马扎，还有吃货们聚在一起，你夹一筷子菜、我小嘬一口酒的烟火气。不同于常见的夜市摊，食客们直接上来就撸串。在这里他们更愿意等的，是一碗黑黢黢的手擀面。
听到有人说到这碗面“黑黢黢”，一位常来的食客迫不及待要为它正名。他讲，它可一般的黑，而是有着补肾益阴、除热解毒等功效的黑豆做成的黑豆面。如今想吃到一碗纯手工的手擀面不是难事儿，但是你要想吃到用黑豆做出来的手擀面，还真不太好遇。
| 菜品口味 |
★★★☆
黑豆牛肉拌面，大块儿的牛肉配着翠绿的香菜，洋洋洒洒铺满了一碗。那画面，但凡爱吃肉又爱吃面的吃货，只看一眼就会忍不住偷偷咽口水。拿起筷子从下往上拌，就被香味儿扑了一脸。
吃上一口，面筋且香，虽然没有白面滑溜，但黑豆面要多了几分扎实的口感。牛肉软烂香味足，搭配着清脆的黄瓜丝呼噜呼噜间，一碗就见底。相比于牛肉拌面，黑豆素三丁拌面因为蒜汁的加入，更多了几分夏天的滋味，入口清爽中带着蒜汁的辛辣，特别开胃。
一碗面当然不足以收买老大哥们的胃，要想吃得舒服到位，少不了现烤的羊肉串和现拌的卤肉。羊肉串吃起来鲜嫩不腻、料味不重；猪头肉搭配青椒、洋葱简单一拌就上了桌，一块儿肉一口面，再来一瓣蒜，得劲完了！
| 菜品价位 |
★★★★
黑豆牛肉拌面，小份/15元、大份/18元；黑豆素三丁拌面，小份/10元、大份/12元；除了黑豆面，店内还有白面和红薯面。有炸酱拌面、牛肉拌面、素三丁拌面和番茄鸡蛋拌面四种。
老板告诉我们，黑豆面在制作时很有讲究，单纯的黑豆是无法制作成面条的，需要在制作时加入一点白面，黑面占三成，这样做好的面条才能筋道弹香，而且不断，吃起来也更有口感。
最后尝鲜综合体验3.7颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）
- 手擀面的二三事 -
店名：鲍师傅手擀牛肉面
地址：郑州市岗坡路和秦岭路交叉口向西200米路南郑煤机1号院西区3号（点击导航）
消费：人均20元
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
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