今天张张要给大家分享一道甜品的做法——姜撞奶!常吃甜食才能心情好哦!姜撞奶口感嫩滑,入口即化,很多朋友会遇到牛奶不凝固的问题,学会张张的小窍门,零失败!❤
准备材料:(3份)
500毫升全脂牛奶,生姜—》30毫升姜汁,白糖。
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做法:
1、生姜洗净去皮,切碎后捣成姜泥。
2、用纱布包住姜泥,用力挤压出姜汁,平均分到3个碗中。
3、锅中倒入牛奶,熬煮时加入白糖,白糖的量根据自己的口味添加就可以。煮牛奶时需要边煮边搅拌,当边缘起小泡泡时,立即关火,不要煮开。
4、煮好的牛奶静置40秒左右,冲入碗中,不要搅拌,用盘子盖住,静置5分钟以上,凝固后就可以享用啦!
☆小窍门总结:
1、牛奶要用全脂牛奶,不然是不会凝固的。不是必须用水牛奶,张张反而觉得水牛奶太腻。
2、牛奶的温度控制在70-80度,可以高但是不能低。如果因为温度太低而不成功,可以放在蒸锅中蒸2分钟补救。
3、姜汁的用量,可以多,但是每碗不能少于10毫升。
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