今天，教大家一款油面筋的做法材料：油面筋、前腿肉、五花肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、冰糖，接下来我们就来聊聊关于清水面筋塞肉做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
清水面筋塞肉做法
今天，教大家一款油面筋的做法。
材料：油面筋、前腿肉、五花肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、冰糖
步骤：
1.打馅，取肥三肉七的五花肉，将肉切块混合后，绞成肉馅。
2.和馅，在肉馅中加料酒、盐、胡椒粉、葱姜末，去腥调味，加入鸡蛋顺时针搅拌，搅拌过程中加入生抽、老抽、耗油、水、淀粉，搅拌均匀，上劲儿后备用。
3.灌馅，用筷子在油面筋上扎出一个小口，并用筷子在油面筋内部刮出空间，将肉馅塞入。
4.锅中倒油，放入葱段、姜片，将塞好的“面筋包”口朝下，放入锅中煎一下。
5.倒入开水，快没过“面筋包”时，加入生抽、老抽、料酒、冰糖调味，盖上锅盖，中小火烧20分钟。
6. “面筋包”吸足汤汁后即可盛出，表面撒上小香葱点缀。
小贴士 购买油面筋 目前，农贸市场、商超销售的油面筋主要有两种，一种是本地制作生产的，个小、内壁紧实；另一种是产自苏浙沪地区的，个大、内壁酥脆。建议您选择产自苏浙沪地区，尤其是无锡的。
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