有谁统计过，豆腐有多少种吃法？
您喜欢怎么吃呢？
我感觉豆腐的食谱可以单独出一本书，
可以做出好多种花样来。
简单的小葱拌豆腐，
复杂的豆腐丸子，
经典的麻婆豆腐，炕豆腐，家常豆腐……
身边有太多的朋友只按某一种方法吃豆腐，
这方法是从妈妈那里学来的，
很少想着要改变做法，是这样吗？
豆腐的世界很宽广，一起探索吧!
做法：
准备材料。
老豆腐买回家，自然放置，淋掉水份，放在碗中，用餐勺将豆腐压成豆腐碎。
坐锅烧水，下生菜焯汤。
生菜易熟，下锅就关火，烫软就出锅。
生菜过凉后切成菜碎。
大葱葱白切段，准备干辣椒的干花椒。
炒锅倒油，下葱段炒香，
下肉末炒散，今天的肉末没有成功炒散，下次自己切肉粒。或者寻找技巧。
加上葱，干辣椒段和花椒。
下生菜碎翻炒。
下入碎豆腐。
加生抽，
加盐，加胡椒粉，加一点儿糖，拌炒均匀。
出锅即可。
肉末用量很少，直接下锅，没有做预先处理，如果预先处理，可能很容易炒散了，下次再试试。
这个菜，还可以加入辣椒油，花椒油，豆瓣酱等重口调料，菜品滋味更丰富。
还可能淋上蛋液。
这种吃法俗称鸡刨豆腐，因豆腐的处理方法而得名，这种处理方法倒是让豆腐很入味儿。
材料中的生菜还可以换成菜心，绿花菜等蔬菜。
来源：辽南蟹
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