普洱茶具有独特的口感，有巨大的收藏价值与诸多保健功效它被称为可饮用的古董，受到许多茶友的青睐那么什么样的普洱生茶好呢？，接下来我们就来聊聊关于普洱生茶挑选?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
普洱生茶挑选
普洱茶具有独特的口感，有巨大的收藏价值与诸多保健功效。它被称为可饮用的古董，受到许多茶友的青睐。那么什么样的普洱生茶好呢？
我们都知道普洱茶饼的核心价值是越陈越香，也就是说，相比新茶，老茶的饮用价值更高，更容易引起误会。 “老茶是好茶”。但是，如果新茶不能算是好茶，那么新茶陈酿的老茶又怎么能成为好茶呢？
归根结底，评价普洱茶的品质，要回归原料、工艺、贮藏的本质。毕竟，能不能越陈越香，时间起着催化作用，而原料、工艺和储藏才是关键。原料的质量和制茶工艺决定了普洱茶的品质；后期贮藏环境是否良好，保存方法是否得当，决定了优质新茶能否转化为优质老茶。
今天的文章主要讨论普洱生茶，仅限于普洱茶新茶。一般以1-3年的茶为宜，暂不涉及陈年茶。
1、观察干茶的形状
首先，茶的颜色要均匀。处理后的芽、叶和茎的颜色会有所不同。对某一部分偏差太大不太好。当然，茶以外的异物应该更糟。把花之类的东西压进茶饼里，三观就真的毁了。
颜色还有一点就是蛋糕面的颜色要有一定的油性。当然，这里的油腻不可能是真的油。是普洱茶叶子背面绒毛反射光线产生的一种油感。越细腻，越蓬松，光泽越强。其次，茶叶的条带也应统一，即茶条应保持完整，能清晰地区分出芽、叶等特征。同时，条带的厚度应尽可能保持一致。
在加工过程中，由于茶叶各部位的特性不同，制成的毛茶会出现不同的颜色。芽的叶背富含绒毛，呈银白色；叶子呈深绿色，有些颜色更深；老叶呈土黄色，不易扭曲成条状（这部分叶又称为黄片，与普通茶叶相比，有独特的口感）；木质化的茎会呈现棕色。
如果茶叶加工出现问题，颜色会发生变化。常见的花蕾会由银白色变成金黄色，叶子和茎会变成红色，或者叶子仍然是亮绿色。这就是加工技术。由于问题，少量的这种颜色是允许的，但如果在茶的蛋糕表面出现大量的上述颜色，那么基本上就告别了好茶这个词。
2、观察湿茶的形状，也称为叶底
颜色应以湿润有光泽的黄绿色为主，如果是亮绿色或红褐色，则是加工工艺有问题。
其次，叶子的形状要完整。冲泡后，叶子可以伸展开，叶脉仍然清晰，毛发仍然明显。
然后，用手触摸叶子的底部，最好是柔软有弹性的。
3、看煮出来的汤的颜色
普洱生茶的新茶，汤色应该是亮黄绿色，前几个气泡可能略有混杂，主要是叶子绒毛脱落和部分表皮物质造成的新茶，并不会继续出现。
随着普洱茶的自然发酵，汤色会发生变化，基本由绿-黄-橙-红色转变。
4、闻气味
干茶的气味应该是茶的自然香味，不能有霉味、糊味、烟味等异味。不建议喝霉茶。一定是存储过程中的问题造成的。
这里要特别说明烟味。下面的官拓、凤凰沱等都会有明显的烟味，而这种味道为大众所接受，被认为是自身的特色，所以针对这类茶，烟味也不一定不好。
湿茶和茶汤的气味主要通过闻冲泡过程中散发的气味和茶具上残留的气味来判断。对于普通茶来说，冲泡时散发出来的香味主要来自茶本身的香味。不同地区的茶有不同的香味。香味的主要类型是花香和蜂蜜。如果闻到青草味，说明整理工序不到位。再好的原材料，连基本的工艺都保证不了，谈什么价值？如果出现果香，多是在生产过程中发酵产生的。这时候，观察叶底，绝对可以看到红叶和红茎氧化发酵的痕迹。
保留茶具——如碗盖、公道杯、品酒杯上的味道、茶香也要好一些，明显的烟味不好。如果有霉味或腐烂的味道，不要用我说你应该知道怎么做。
一般来说，普洱生茶的香味主要以茶叶本身的香味为主，其他异味都不好。这些异味大部分也来自加工过程，是技术不成熟的表现。饮用或储存都不是一个好选择
5、味道
辨别一杯茶汤，其实与辨别家里的一碗骨汤无异。盐味够不够和煮出来的味道是一样的。
茶汤有甜、苦、涩三种基本味道——就像骨汤中的盐味一样。这三种口味是茶汤最基本的味道。甜度是最基本的要求。虽然茶汤的甜味很容易被苦涩掩盖，但甜味是必不可少的。没有甜味，只剩下苦涩的茶，所以不要喝。
俗话说“不苦不涩不茶”。事实上，它需要茶恢复甜味和涩味才能产生液体。这三种口味的平衡是衡量一杯茶品质的基础。甜度虽然不错，但是太甜了，就显得不像茶了。我个人不接受。如果苦涩味持续在口中，就不能算是好茶。如果是酸甜苦涩，有涩味以外的味道，比如酸味或青草味，那一定是茶有问题，更别说是好茶了。
茶汤的浓度，就好像骨头汤有没有味道一样。这种浓度不仅仅是甜度和苦味的程度，还包括茶汤的质地。一杯有色水和一碗骨汤，一定是有区别的。一方面要看茶汤的观察，另一方面要看口腔的感觉。每个人都喝更多的水。茶汤味道越像水，味道越差。只有不似水的茶汤才能是好茶。 .
茶汤入嘴后，首先感受到的是味道，然后茶汤刺激口腔。每个人都喜欢甜味，所以没有刺激性。苦涩会进一步刺激整个口腔，使脸颊和舌头。面条看起来紧绷有涩味，但只要有回甘，津津有味，口不干涩，就是喝茶的正常表现。但是，如果嘴巴一直保持在这种紧绷的状态，再生液很弱甚至没有，嘴巴或喉咙发干，甚至出现刺痛感，这主要是因为茶的内容物太刺激了，而且这茶不好喝，或者不适合你。
这里需要注意的是，不同的人对同一种茶有不同的体感反应。同样的茶汤，有的人只是觉得有点涩，有的人已经觉得嘴巴麻了，只能说是不一样了它已经会引起一些人的不适，你自己喝的时候要多加注意。
普洱生茶的初步筛选到此结束。综上所述，其实就是最基本的“色、香、形”四个方面。 “色、香、形”的区分比较简单明了，而“味”则需要长期的经验。积累，只有通过不断的品尝和学习，才能掌握辨别的方法。
,
