煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂，接下来我们就来聊聊关于面条起锅捞面手法技巧?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
面条起锅捞面手法技巧
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
