有一种菜只在春天里才有，当香椿出现在餐桌上时，它也随即出现在了人们的餐桌上。
它的味道微苦，并且有着一股浓浓的味道，这个味道类似于药草的味道。但是它可是攀枝花人民的心头好呀！
斑鸠菜，又被人称为臭梧桐。但是在春天的时候，斑鸠树发芽后，它的芽尖是可以食用的。很多人都喜欢将斑鸠菜用来打油汤，别有一番滋味。
小编认为斑鸠菜跟折耳根都有着相同的特性，喜欢吃的特别爱吃，不爱吃的打死也不会碰一口。但是区别在于，斑鸠菜可只能在春天才可以吃到的呢。甚至一些菜市场里根本没有这个东西卖。
斑鸠菜长期食用可以清热解毒，把新鲜的斑鸠菜放进热水里煮熟后，煮过的水可别倒掉了!这水不仅可以清热解毒，还可以帮助消化呢！
斑鸠菜的做法也是非常的简单，一般攀枝花当地人都喜欢将它用来煮汤，放一点漂汤油，敲破一块姜，在放一点盐。煮熟后端上桌，全家人都爱吃。
白水斑鸠菜
还有一个更简单的做法，就是把斑鸠菜放在白水中煮，什么调料都不放。端上桌后，打上蘸水，即可蘸着斑鸠菜吃，这样吃可以充分感受到它的原味。
如果不喜欢煮汤的话，可以将斑鸠菜用水焯过后，将斑鸠菜切碎，放上几半蒜，放油清炒或者爆炒。好吃又下饭，过油炒过的斑鸠菜没有很冲的味道，但是此时有一种特殊的香味。
喜欢的不妨到菜市场看看有没有卖斑鸠菜的，然后买回家自己尝试一番。
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