煲汤，可算是妈妈近期最沉迷的事情了。每日忙碌在厨房里，尝试将各种食材煲成一锅鲜香唯美的汤品，我就是最忠实的“小白鼠”，但用心和爱所做出的汤品永远不会差。
今日晚醒，美梦馋人，却隐约闻见一股香浓的味道，就这样浅浅淡淡，却又慢慢浓郁，绕满鼻腔，实在是把人馋醒。挣扎起床，果不其然，妈妈又在煲汤，今日份的美味来自香菇和鸡的组合。香菇实在是我的心头爱了，不管是炒还是煮，总是毫不逊色地展现出它最为真实的口感美丽，将香菇放入鸡汤内熬制，两者香气缠绕扑鼻，浓香四溢。有妈妈的爱心加持，减肥什么的只能吃饱再说啦。
不过煲汤并非看上去那么简单，还是有要点工序的，那么接下来就有请煲汤小能手来为大家介绍一下这香菇炖鸡汤的做法步骤吧！
第一步：准备工作
要用上的材料有：土鸡半只切块，生姜一块，香菇若干，盐，鸡精，油。
我买的是山上散养的土鸡，这种土鸡清甜味浓，适合煲汤。炖鸡汤我一般不建议焯水，焯水就等于把最有营养的头道汤浪费了。所以在焯水的问题上就仁者见仁智者见智了。只要自己舒服，怎么做就由心而定了。
干香菇要先清洗干净，然后泡水半个小时备用。用小一点的碗泡香菇，泡香菇的水不要太多。
第二步：煸炒
热锅下少量的油，油温6成热把鸡块和姜块倒进去先炒一下，加少量的盐继续翻炒，盐不要加多，这次加盐是让鸡肉入底味。
一直炒到看不到血色为止，这个步骤可以让炖出来的鸡汤更香浓好喝，也可以把鸡腥味去除，可以如汤更醇香。
第三步：煮
加一碗水进去，水沸腾后把浮沫撇去。
然后把香菇和泡香菇的水一起倒进去。
第四步：炖
水再次沸腾后就起锅装进一个大一点的碗里，放进高压锅内，再压制30分钟。
第五步：调味
现在可以加盐了，先尝下差多少盐，然后补，盐味要恰到好处，没盐的汤不好喝，太咸了伤身体。然后加点鸡精提鲜，如果不喜欢鸡精的可以不加，这汤已经很鲜，加鸡精会鲜上加鲜，会鲜掉眉毛的。
这样做出来的汤极大程度保持了原味和营养不流失。
汤色金黄，香气扑鼻，鲜香味美，营养滋补的原味浓汤太好喝了。
做法也特别简单，感兴趣的朋友不要错过。
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