蒸圆蹄的家常做法（南乳元蹄的做法）

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

By 盈盈小筑2010

用料

• 元蹄一只 2-2.5 磅/1000克
• 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） 3-4 块
• 八角/大料 2-3 只
• 桂皮 1 段
• 姜片 5-6 片
• 蒜 （切片） 4-5 头
• 蚝油 1 大勺
• 酱油 1 大勺
• 红糖/冰糖 2 小勺
• 适量 食盐

做法步骤

1、 把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。

2、锅里下1大匙油把八角，姜片，蒜片，

3、和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂，

4、加入4-5 杯水，和所有调味料。

5、加入元蹄，大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。

6、取出元蹄，用一把尖刀剔出骨头.

7、把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。

小贴士

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