主料:大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克、盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙,接下来我们就来聊聊关于羊肉手抓饭的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
羊肉手抓饭的正宗做法
主料:大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克、盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙。
大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。
羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
洗好煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。
放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。
加盖转小火焖制30分钟。
孜然放入锅中小火炒香。
晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。葱切末。
焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。