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蚝油生菜是素菜的美味佳肴，食材和做法都比较简单，口感脆嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一道蚝油生菜的做法，学会这样做，出锅比肉都受欢迎。
下面请看我们的操作：
1.准备新鲜的生菜两棵，先把叶子分别撕开，放入盆中，用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分备用。
2.蒜子几粒依次拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
3.红椒半片，先切成条，再切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。
4.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加入两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜碧绿的颜色。
6.等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟左右即可捞出控水。
7.再均匀的摆入盘中，生菜叶不易焯水过久，否则会失去脆嫩的口感。
8.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香。
9.炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁。
10.用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，就可以关火起锅了。
11.最后把熬好的汤汁，均匀的浇在生菜叶上面，就可以上桌食用了。
12.好了，这道简单又营养的蚝油生菜就做好了，学会了就在家试试吧。
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