说到进补，很多人都会想到猪肉，或者排骨，这两者作为进补食材都是很受欢迎的。而且味道特别的鲜美，也是生活中常见肉类食材，无论老人还是孩子都非常的适合食用，孩子多吃身体棒。今天去菜市场买菜，看到猪心很新鲜，就买了一小块回来，我女儿爱吃肉，所以我家会隔三差五做肉吃。有时候买几个猪蹄，有时候买个猪耳朵，总体来说，女儿都是很爱吃的。虽然猪心的做法是很多的，但是今天跟大家分享的是一款凉拌猪心的做法，不那么油腻，少油更健康，孩子吃了也好。下面是食谱，看看我是怎么制作的吧！
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凉拌猪心
【凉拌猪心】
【食材】：猪心，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，生抽，耗油，白糖，食用油，香菜等
【制作方法】
1.首先将买回来的猪心切开，清洗一下里面的脏东西。
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凉拌猪心
2.清洗完之后放在水里浸泡半个小时左右再清洗。
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凉拌猪心
3.将处理好的猪心冷水下锅，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒等。
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凉拌猪心
4.煮开后将浮抹撇掉，盖上锅盖中小火煮25分钟左右，时间到，将猪心捞出来放凉备用。
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凉拌猪心
5.分别将葱姜蒜切成末，小米辣切小圈。
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凉拌猪心
6.然后加入生抽，耗油，白糖，淋上热油，搅拌均匀。
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凉拌猪心
7.将放凉的猪心用手撕成长条，把调好的酱汁淋到猪心里，抓拌均匀，不着急吃的可以放到冰箱冷藏后再吃，口感会更好。
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凉拌猪心
8.最后加点香菜，点缀一下，味道更鲜美。这样我们的凉拌猪心就做好了，非常的可口！
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凉拌猪心
这样做的猪心你们喜欢吗？用这种方法做的猪心一点异味都没有，做法简单，肥而不腻，清凉可口，非常好吃！还保留了猪心的鲜美，吃起来特别的赞，逢年过节或者招待客人啥的，这道菜特别受欢迎！觉得还行的就试试吧！
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