北舞渡古称定陵，其历史由来已久，定陵一说可追溯到春秋战国时期，而胡辣汤的传承也并非是闪氏一家，对于北舞渡胡辣汤的传说，那只是人们对美好心结的演绎而已，其实胡辣汤的由来与发展是深植在这片土地上劳作的前人，开拓与生存的智慧结晶，并没有具体的历史由来与所谓的传说，从另一个层面上讲，胡辣汤更多的传载着这片土地的厚重与人们对美好生活的向往，现在人们每天都在享受的美味-胡辣汤，也只是很多种得以流传至今的中国传统地方美食的其中一种。
它之所以有如此强盛的生命力，达到目前在河南人心目中的地位，更加说明了它的独特性和大众性，而对于过分宣扬其神秘的传说与配方，也是与古人智慧相违背的，它的各种特色从另一方面也体现了河南人的性格特点和这片土地所表现出的简单与豪放，厚重与悠远！
现在的北舞渡以“闪家”为代表的胡辣汤，其体现的特色也是闪云亭先生在传统基础上的发展与延续，其配方也没有所谓的古时皇家贡品的讲究与华贵，体现的是芸芸众生对于美食最普通也是最基本的需求，闪云亭老先生的贡献，就是把一种最大众，最草根的美食，以他独特的方式，结合社会发展的需要，完美地传承至今，得以使人们每天都能在经济能力所能承担的范围内，享受着这一有着独特地方风味的美食。
闪云亭先生的独特之处又在于哪些方面呢？用闪老先生自己的话概括就是四个字:“精耕细作”，这是他的性格，更是他对于胡辣汤的特有感情，能把一种大众化、低价位的草根美食，做到今天的份量，可见其投入之多，付出之巨。他以特有的人格魅力，毫无保留地把他所知的胡辣汤加工工艺向需要的人传授，才得以使北舞渡胡辣汤能有今天的现状，对于此，我谨以本公司的名义向他致以崇高的敬意!
很多人都认为胡辣汤配方很神秘，加工很复杂，其实根本不是那回事。它只需要用心投入，象老农种地一样，一分辛苦，一分投入，达到用心做到精耕细作，而为什么胡辣汤与以前存在很大差距呢?用闪老先生的话就是，没有投入，没有用心，没有做到精耕细作而已! 胡辣汤是一种传统美食，我们要继承与发展，继承的是古人的精神以及对事业的身心投入，发展的是在继承传统的基础上，把这一美食用现代适合经济发展规律的方式得以发扬光大。
作为一家有历史渊源背景的饮食公司，我们背负的不仅是企业经济发展的任务，更多的是一种文化的传承以及对前人的一种敬意，公司会在家族百年积淀的基础上，全力开拓适合经济发展的经营思路，使这一传统美食能够在今天美食丰盈的社会能有更好的发展和空间。
闪氏公司愿与所有与胡辣汤有心结情缘的人士一起，共同努力，使我们世代传承的特色美食能在今天的社会生活中，更好地服务大众，更长久的以其特有的生命力，世世代代，生生不息！
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