荷兰奶些事 ID:HollandMilker
一大早奶叔在微信家庭群里看到一条链接：警惕！榴莲和牛奶同时食用会中毒！
大概内容就是说有个人吃了很多榴莲后又喝了牛奶，导致咖啡因中毒、血压骤升，引起心脏病猝死，还说泰国规定吃了大量榴莲后八小时内不可以喝牛奶。
奶叔翻个大大的白眼先。
石头里蹦出咖啡因？
牛奶的成分大家都知道：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。
而榴莲中主要的营养物质也是蛋白质、脂肪，还有碳水化合物、膳食纤维、维生素矿物质……都是非常常见的营养素，而榴莲特殊的味道则来自于含硫化合物、酯类化合物等，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。
这些物质都没法反应成咖啡因啊，怎么可能咖啡因中毒呢？
至于泰国那条禁止吃榴莲后喝牛奶的规定，奶叔没有找到。不过可以想一想，胃消化食物只需要两三个小时，八小时实在是没有必要。
再说了，哪个国家闲得没事管老百姓先吃啥后吃啥呢，就算要管，是不是也得说清楚吃多少哪个品种的榴莲后不可以喝牛奶？
同食会胃疼？
可能有奶粉会问了，就算不会咖啡因中毒，有没有可能吃下去闹肚子呢？
不会。
网上有言论说榴莲中的酸性物质会和牛奶中的蛋白质结合，形成难以吸收的物质，引起胃疼、消化不良。
奶叔弱弱地补刀：胃酸的pH值在0.9到1.8之间，比榴莲里的有机酸厉害多了，牛奶进到胃里无论如何都会凝固的。
而且牛奶中的蛋白质凝固真的没事儿啊喂。
来自吃货的反击
说榴莲和牛奶不能同食的人，你们有没有吃过……
△榴莲牛奶
△榴莲班戟
△榴莲冰淇淋
△榴莲奶糖
△榴莲披萨
吃货们用事实证明，榴莲和牛奶同食不仅不会中毒，而且还非常好吃，谁不让吃就跟谁急！
但是奶叔这里可要叮嘱一句：榴莲的含糖量、含脂量在水果里可是数一数二的，一瓣榴莲的热量比一碗白米饭还高，吃多了人会胖、钱包会瘦的。
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