兔肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，肉质很嫩，非常适合入菜，接下来我们就来聊聊关于青笋烧兔的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
青笋烧兔的家常做法
兔肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，肉质很嫩，非常适合入菜。
By 戒咖啡
用料
兔子 半只
青笋 2根
二荆条 2个
小米辣 3个
仔姜 2根
生抽 2勺
老抽 大半勺
料酒 少许
盐 少许
大蒜 4瓣
姜 1块
花椒 少许
淀粉 3勺
小葱 2根
泡椒 5个
泡姜 1块
辣椒酱 1勺
白糖 少许
做法步骤
1、兔子肉切块，反复洗净血水，加入葱段，姜片，一勺料酒，少量盐，腌制15分钟。
2、去掉腌制的姜蒜，放入淀粉拌匀。
3、热锅，放入菜油，约五成油温放入兔子肉。
4、待兔肉完全变色，约3-5分钟。
5、捞起兔肉备用。
6、泡椒泡姜切碎，老姜切片。
7、锅烧热，放入菜油，油热后放入姜蒜，泡椒泡姜，花椒。
8、放入1大勺辣椒酱，炒出红油。
9、将调料炒香。
10、放入兔肉炒匀。
11、放入1500毫升水或者高汤，加两勺生抽，大半勺老抽，少许盐，白糖，烧开后小火烧15分钟。
12、青笋去皮切成段。
13、放入青笋，小火煮10分钟。
14、依次放入仔姜丝，青红椒段，翻炒2分钟。
15、放入少许味精。
16、中火汤汁收干。
17、起锅，放一点香菜和葱花。
小贴士
兔子肉血水较多，反复多洗几次。
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