木耳煮多久能熟?煮久了有毒吗?这个问题是我们生活中最常见的。我告诉你我自己的生活经验，木耳煮久了没有毒(煮久也是有时间限制的)，但是木耳泡发久了就会产生毒素，泡发时间越久其产生的毒素越强。
一般我们做菜，木耳用温水泡发半到1小时即可，再洗净炒菜。如果煮的话，要根据个人口味及身体状况，老年人牙口不好，可以煮的软烂一点，用高压锅高压最好。年轻人开水煮3–5分钟爽脆就可以。有的好木耳发黑发亮感觉“肉嘟嘟”的，泡发洗净凉拌生吃也挺好吃。
木耳的营养价值我在这里就不说了，网上介绍的人很多。我只说如何泡发储存。我一般图省事，会一次泡发一小盆木耳，泡开洗净煮熟分别用小食品袋装起来直接速冻，每次炒菜拿出来直接化开(放水里很快就化开)，或者直接“扔”锅里炒食快捷又方便。这样做的好处是随时吃随时取，又不用担心产生“毒素”问题。一般速冻半年内没有问题。但是放恒温里就必须在24小时内吃完，否则木耳最容易产生致病菌导致人体中毒。
尤其夏天，这种方法最可行。夏天泡发木耳很容易忘记时间，这样做就会很省心省力省时。一般泡够一周食用即可，吃完再如此操作，泡四次就可以天天吃能吃一个月。
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