春暖花开中，又迎来一年清明节。
自从国家把清明节定为法定假期之后，每年的清明就不仅仅是祭祖节了，更多的人选择把它当成踏青节。
在这个美好的季节里，气温升高，对农民来说，是春耕的大好时节，小麦拔节孕穗、油菜抽苔开花、春竹拔节蹿高！
因此，清明千万不要只停留在过去，怀念故去的亲人，寄托哀思。更多的是，要活在当下，展望未来。
在这个季节，很多的地方都有使用或者食用艾草的习惯，因为它有除湿、驱寒、消炎的作用，食用还能消炎、平喘和止咳。
另外，艾草还是一种难得的中药材，在我国多部中医名著指出：艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血，根治风湿性关节炎、头风、月内风等。
而现代实验研究也证明：艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。
特别是在清明时节，这个时间段采摘的野生艾草，效果最好。
野生艾叶的生长速度非常快，一般在春季的3月份就开始萌发，到5月就结束了。因此，野生艾叶采摘最佳时间在清明节前后。
另外，采摘野生艾草也不是说采就能采的，也有它的有禁忌。
比如说阴雨天最好不要采摘，要在早晨、傍晚时采摘，如果在中午采摘野生艾叶的话，会因为阳光、温度过强烈，导致艾叶体内的汁液蒸发，从而让做出的食物口感大打折扣。
这时的艾草不仅营养价值高，口感也十分的美味，用野生艾叶煮鸡蛋、吃炒菜、泡脚，可以起到驱风散寒、舒筋活络、还有利于睡眠。
在南方，很多地方都有清明吃青团的习俗，甚至有很多南方人都以为，清明吃青团是全中国人的习俗。
其实并不是，北方很多地区都没有吃青团的习惯，大多数北方人都是在清明的时候，采摘一些艾草，当野菜吃或者煮艾叶水洗手、烟熏艾叶杀菌。
而青团这东西，在北方是很贵的，比如在西安，我同事昨天去买了6个豆沙的青团，就花了整整80元。
因此，我是不建议大家买的，毕竟大家赚钱都不容易。当然了，如果你没有吃过，实在是想品尝一下，那么可以买一点尝一下，不过我更建议大家买一些糯米粉，自己在家做。
制作步骤：先把采摘回来的艾草浸泡半小时，焯一下水，捞起放入料理机里，加白砂糖和少量的水，打碎（没有料理机的也可以用榨汁机）。
然后把艾草糊倒入糯米粉中，揉成团，最后再向包包子一样，往里面包一下你喜欢的馅，就可以拿去蒸了。
注意事项：艾叶一定要选择新鲜的嫩艾叶，老的也别扔掉，可以留着煮水泡脚。
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