花蛤是很常见的一种海鲜，在古代的时候人们就很喜欢吃蛤蜊，而且用蛤蜊来熬汤味道也是非常鲜美的。在宋代有这样一首关于蛤蜊的诗词，诗中的第一句就是：“一点悲心擘不开，揣汤衮处笑盈腮”，这两句诗写出了蛤蜊在烹饪前后的状态。
蛤蜊有很多吃法，那蛤蜊做汤是比较家常的做法，而且汤中可以放的食材也很多。
海鲜汤肯定受欢迎，但是海鲜汤中不一样非要用鲍鱼、大虾这样的食材来做，简单地用一些蛤蜊加上裙带菜，一样能做出鲜美好喝的汤来。一碗裙带菜花蛤豆腐汤，里面的食材也是超级丰富的，除了有花蛤和裙带菜之外，还放了豆腐和金针菇，让这道汤除了鲜美之外，营养也是很均衡，口感上除了鲜之外还非常的清淡。
【菜名】:裙带菜花蛤豆腐汤
【所需配料】:金针菇、豆腐、花蛤、裙带菜
【烹饪过程】：
1、做裙带菜花蛤豆腐汤用的食材很丰富，但是用量上都不太多，一小块豆腐洗干净后切成豆腐块，花蛤准备20个左右，裙带菜一小碗，金针菇小半把去根后清洗干净，再准备一些葱花即可。
2、裙带菜用的是干裙带菜，裙带菜泡发后会变得非常多，因此只要加少许干裙带菜泡发即可，泡好的裙带菜做汤之前要冲洗一遍。
3、因为裙带菜花蛤豆腐汤很清淡，所以不需要提前爆锅，在汤锅中加入煮汤的清水，将锅中的水煮开后撒入切好的葱花。
4、然后把泡发且清洗过的裙带菜下入汤中，然后加入酱油和适量的盐，将裙带菜放在锅里煮几分钟。
5、切好的豆腐下入锅里，让豆腐和裙带菜一起煮，煮到差不多之后准备下花蛤和金针菇。
6、因为金针菇和花蛤都很好煮熟，下锅之后很快就煮好了，花蛤煮到开口后准备出锅。
7、在出锅之前进行最后的调味，可以按照自己的口味在汤里面 加入一点香油，喜欢胡椒粉的可以加点白胡椒在汤里。
8、这样一碗裙带菜花蛤豆腐汤做法简单，喝起来味道很鲜，因为没有用太多油，口感上很清淡。
【烹饪技巧】：
1、不喜欢加香油的朋友，可以选择最后在碗中加点花椒油也很香，另外可以加点陈醋在汤里，带点酸味很开胃。
2、裙带菜的口感是滑溜溜的感觉，而且裙带菜这种藻类植物，其中的营养成分非常高。经过晒制之后的裙带菜，鲜味更加浓郁，放在汤里能增加海鲜汤中的鲜美的味道。
3、这碗裙带菜花蛤豆腐汤可以单做成一道汤，平时拿来下个面条用这个汤底也很好，做成的面条也是鲜味十足。
4、做裙带菜花蛤豆腐汤注意下入食材的步骤，最先把裙带菜下锅煮，然后是放入豆腐，最后放很容易煮熟的花蛤和金针菇。这道汤不需要烹调很久，10分钟左右就能做好，简单又好吃。
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