沈阳夏天烧烤除了户外撸串之外，还有惬意的室内烧烤，我们在满大街正经烧烤店里面找到一家不正经的烧烤店，近日扫荡铁西爱工街小北四路的美食一条街遇到这家名字很嘎的小店--就大油边儿烧烤，开始以为是串店，进屋之后才知道这种想法是错误的。
看墙上标识曾经上过沈阳某吃货的暗访电视节目，进屋落座发现菜谱只有寥寥几页，看完电视节目才知道每一道都是特色菜，不吃几次根本掌握不到诀窍，今日我们起底这家暗黑料理神店。
调料很快端上来，每人两个调料，分别是麻酱和干料，麻酱是正经麻酱调料，可这份干料是少见的哦，仔细看看成分，进口海盐 大孜然 大辣椒碎、好像还有一点点花生和芝麻。
外墙上面几个大特色全点上！传说的油边不是撸串里面的油边啊，小编印象中烤油边都是烤串啊。油边是海城烧烤的代表，油边好不好吃取决于三点，原料、烤法和蘸料，必须挑选新鲜的猪护心肉，一头猪身上真正好的护心肉只有一条哦，当然极为珍贵，电视上面介绍是每天海城屠宰场直接发货到沈阳。
心管这样的，据说油边心管这俩东西不分家，吃啥补啥，缺心是不是得吃心管。
腌制鸭舌也是外墙写的特色，尺寸有点大，属于大号的鸭舌，烤三四分钟即可，吃这个突然有一点奇怪的感觉，恍惚像是和鸭子接吻一样。
重口味爱好者的最爱，腌制肥肠，略微冰冻一下，防止脂肪流失，
外脊皮，这种肉也是牛身上两条，挺珍贵的哦
烤法秘籍在墙上写着，油边需要慢火（这我还不知道，这么厚实的肉），篦子很特别，全铜的篦子在烧烤店很少见，铜篦子不沾肉，热量均匀，烤起来特别舒坦，全程不用换篦子的。
厚到三厘米的一整条大油边肉，如果大火烤制的话，很容易外皮烤糊烤焦，这种大油边烤起来是个功夫活，需要慢火勤着翻，烤出外层筋膜的油脂，护心肉内部的那股子香汁就差要爆出来了。
八九分熟再剪开，再烤一次，想吃个好肉就得靠勤奋！油边果然是极品，烤完紧绷绷的感觉甚好！
烤到外焦里嫩的时候，蘸上干料即可，滋滋冒油的时候就代表熟啦！！
滚烫的油边蘸上调料，浓香的热猪油混合着调料，味道一下子就变得不一样了。
图标是不让照相？这地方写英文谁能看明白啊
墙上的照片貌似乡村爱情里面的演员，还有一张照片是徐经济（辽宁卫视小品），好像还有赵四的。
心管本身是熟的，烤一会就可以剪开继续烤
剪开心管的瞬间，我想起一句流行语，老铁，扎心了。
比起厚实的油边，心管经不起炭火的硬火烧烤，如果变黄就要立刻翻面，三个回合下来，心管的表皮已经微微翘起，滋滋作响，蘸干料一口脆！！
吃饭就不能照相，照相的时候，一盘猪肥肠一盘牛外脊皮，很快被另外三个小伙伴消灭了。
因为烤蚬子需要一定耐心，还剩下几个大黄蚬子！！不用任何蘸料也是鲜美。
在沈阳吃烧烤必须喝点酒，如果喝普通啤酒是无法映衬这种美味，必须是拔凉的原浆啤酒，据说这种外地啤酒市面很少，没办法，地方保护啤酒的发展嘛！
吃以上特色菜必须要一份大拌菜，特别开胃，早知道不点好了，因为隔壁桌都是赠送的大拌菜！最后看水单是叫做美极大拌菜，拌菜阿姨叫做美极？
果然满分的评价，下次还得带朋友来品鉴这份沈阳一绝的烧烤，临走存张两百元的储值卡据说下次像是85折全额抵用，送了一小盘鸡爪，果然是清脆爽口！而且没有骨头，就想问问后厨鸡爪如何去骨的。
好酒费菜，好肉费碳！！烤完一桌子美食，基本一炉果木炭就烧差不多了，吃完一套特色菜耗费二个小时！喝酒不多，结账207元老板娘给抹个零头，如果四个人都喝酒还得再加100元，但是喝酒多了肉就吃不出原汁原味，现在都讲究极品的原料，纯粹的味道，果然对得起“沈阳一绝”称号。
责任编辑：liaoshenmeishi
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