主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜，接下来我们就来聊聊关于美味清蒸草鱼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
美味清蒸草鱼的做法
主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。
辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。
准备肉、葱姜、香菇。
把准备的肉、葱姜、香菇、切碎。
肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。
肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅；蒸6-7分钟即关火。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。
