-如何正确保存面包-
相信很多小伙伴们都有这样的烦恼
控制不住洪荒之力，买了许多面包回家
结果一时吃不完又不知道正确的保存方法
面包很快的发干、发硬、掉渣，最后只能扔掉了
那么一时吃不完的面包该如何正确保存
而又不失新鲜风味呢？
面包发干的原因
首先要明白面包的制作原理才能对症下药
面包制作原料
面包是由高筋粉制作而成的，高筋粉的蛋白质含量很高，一般在11%-14%之间。蛋白质在低温下很容易凝固，而制作面包时使用黄油、牛奶等油脂在摄氏5度以下就会凝固。
所以，面包在冰箱冷藏室或低温下保存，面包发硬的速度就会很快。
面包的自然老化
面包的自然老化就是面包内淀粉的老化。
面包制作过程中，淀粉吸水膨胀，面团揉出坚韧的薄膜。在烘烤时温度升高，吸收的水分慢慢汽化，再由外面坚韧的薄膜包裹住成细小气泡，从而使面包的组织松软有弹性。
面包烤好后，随着储存时间越来越长，淀粉的体积会不断缩小，内部的气体慢慢溢出，水分慢慢流失。这时面包就会发干发硬。
自然老化也受温度影响，温度越低，老化得越快。而温度越高，老化得越慢。
保存面包的正确方法
一般大家最常使用的保存方法就是把面包放进冰箱的冷藏室，想吃的再拿出来。其实，这样保存的面包，风味和新鲜程度大不如前。
冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包保存在冷藏室里不如直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，所以冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味，第二天加热后就会更好吃。
冷冻面包也有美味小技巧
当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。购买了面包，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻或者放入微波炉稍稍加热即可！
自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。
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