秋天要多给孩子做这样的鱼丸汤，营养又补脑，比大鱼大肉吃得过瘾，附鱼丸汤的做法步骤，简单几步就搞定！
今天去市场的时候，看着鲅鱼特别新鲜，生活在海边城市，这点特别好，可以吃到各种海鲜和新鲜的鲅鱼。我们都知道鲅鱼是一种特别适合食用的鱼类，补脑效果堪比鳕鱼，它的DHA、EPA含量非常高，和三文鱼，鳕鱼不想上下，但价格却比三文鱼和鳕鱼便宜几倍不止；而且鲅鱼肉质后，刺少，特别适合做鱼丸。
孩子周末在家，想给孩子增加点营养，但挑食的孩子不吃鱼，想着买了回去变着花样给孩子做成鱼丸，试试孩子喜不喜欢吃，没想到平时不吃鱼的孩子，对鱼丸却喜欢的不得了，一个鱼丸一口汤，吃得不亦说乎，边吃嘴中边说：“好吃，真好吃” ，看着孩子爱吃，相信很多人和宝妈一样，心里也是美滋滋的。当然，也可以把鲅鱼换成其他的鱼或者虾也可以，鱼丸做好，加点香菜或者小白菜菜做成丸子汤，有肉有菜又有汤，营养丰富又鲜美，保证你吃过一次就会爱上它，老少皆宜，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个鲅鱼丸子汤的做法吧！
【准备食材】鲅鱼，葱姜，少许淀粉（可不加），香菜，食盐
【做法步骤】
1、新鲜鲅鱼去除内脏和鱼头，冲洗干净后加入适量料酒去腥，最好不用冷冻的鲅鱼，新鲜的最好；然后再在碗中加入1小把花椒和几片切好的姜片，用刚烧开的热水泡一下，等水凉后备用。
2、取其中3条鲅鱼去皮，去刺，只要鱼肉部分，把鱼肉切成小块，再切点葱花，像剁肉馅一样剁成鱼茸盛入碗中，当然家中有绞肉机的也可以放入绞肉机打成鱼茸。
3、把剁（绞）好的鱼茸倒入碗中，加入一个蛋清，少许食盐，2勺面粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅的时候少量多次地加入泡好的姜片花椒水，边加边搅拌，搅拌至鱼茸上劲，在清水里能飘起来为准。
4、锅内加冷水，中小火，手上戴上一次性的手套，左手抓一把鱼茸，从虎口出挤出一个鱼丸，右手用小勺把鱼丸取下放入锅内，依此方法依次把其它的鱼茸都挤成鱼丸放入锅中，然后转大火把水烧开，撇去浮沫，煮1-2分钟鱼丸全部浮起，熟透就可以了；再把煮好的鱼丸捞出，放入冷水中过一下水控干水分，备用。
5、另起锅，锅中加入适量清水，然后把煮好的丸子放入锅内，水开后加入少许食盐，再加上点香菜末或者自己喜欢的其他蔬菜，比如小白菜、小油菜等，加上几滴香醋，出锅盛入碗中，也可以再滴上几滴香油。宝妈用了一半鱼丸，剩下的放冰箱冷冻保存，早上给孩子下面条的时候，可以加上点鱼丸和青菜。
这样做出来的鲅鱼丸子汤，鲜香味美，满足孩子健康成长所需要的营养成分，做到了真正的吃鱼不吐刺，特别适合做给孩子或老人吃，我家挑食不爱吃鱼的孩子，也喜欢的不得了，当然也可以把鲅鱼换成自己喜欢的其它鱼类或者虾，你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！
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