By 秋乎
用料
- 猪肉（里脊肉） 适量
- 菠萝 小半个
- 洋葱 两大片
- 青、红彩椒 各半个
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 一小勺
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 白糖 1勺
- 番茄酱 2勺
做法步骤
1、猪肉正反面先用刀背拍扁
2、猪肉切块
3、青红椒、菠萝、洋葱切块
4、加入蛋黄液、料酒、盐、胡椒粉腌制
5、准备一些面粉和淀粉，比例大概2:1
6、把肉均匀的沾上粉
7、油温4成热，下锅油炸，第一遍温度不用太高，中小火炸熟即可捞出
8、第一遍炸后捞出
9、高温复炸一遍
10、炸至金黄色捞出
11、准备一碗酱汁，白糖、白醋、盐、番茄酱加半碗水搅拌均匀，
12、将青红椒块、菠萝块、洋葱块，下锅过一遍油（此步骤可省略）
13、另起一锅，将酱汁倒入煮至沸腾，再倒入小半碗水淀粉，将所有配菜和猪肉块一起翻炒均匀上色即可
小贴士
1、如果配菜不过油，也可以另起一锅先将配菜炒熟后再放入酱汁，最后放入猪肉块翻炒均匀 2、酱汁可以根据自己喜好调整用量
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