芹菜，大家都知道是对心血管非常有益处的食材！ 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
By 娜娜食堂
用料
- 芹菜 500克
- 大葱 一根
- 东古薄盐生抽 2勺
- 油 适量
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 白糖提鲜 2克
做法步骤
1、芹菜去掉老筋，洗干净，切斜段
2、锅中坐水，水开，倒入几滴食用油，把芹菜焯水一分钟，捞出备用
3、整个一根大葱，切斜段，备用
4、锅中倒油，油热加入大葱段，小火炒，加入东古薄盐生抽，香味出来了
5、加入焯好的芹菜，大火快速翻炒，加入盐，鸡精，白糖提鲜，一分钟关火
6、装盘喽！非常营养，清淡美味，酱油的香味与大葱的结合，让芹菜吃起来口感清脆，好吃下饭！
小贴士
这道菜放大葱炒的时候要小火，加入东古薄盐生抽以后出酱香味，一定要少盐，然后开大火炒芹菜一分钟！
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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