据香港《大公报》12月29日报道，香港中文大学发布研究结果称，受饮食模式转变影响，中国人近年对肉类需求增加，成为空气污染源头之一。由于肉类产出增加，过去30年中国悬浮粒子增加导致近9万人因患上空气污染的相关疾病而死亡。
《长津湖》中，志愿军啃冻土豆的事情还历历在目，当年肯冻土豆的一些志愿军战士还健在，他们从啃冻土豆到现在能吃上肉，才短短的几十年时间，就有人叫嚣“如果中国人将多肉习惯改为植物性饮食，可减轻氨气和悬浮粒子数量，以及避免每年7万5千人因空气污染而死亡。”今天，我尽量心情平静的来闲聊一下，心平气和的闲聊，因为是瞎聊，所以就想到什么说什么了，说得不对的地方，您就装没看到，或者是心平气和的留个言：
麻省理工学院历史教授哈丽特·里特沃在《动物庄园：维多利亚时代的英国和其他生物》说：
“长期以来，精英们一直在吃肉——各种肉类，精心制作——很长一段时间，”
“但农民根本不吃肉。”（因为吃不起）
当欧洲的殖民者开始抵达新世界美洲时，所有人的命运迅速发生了改变。他们发现了大量土地（当然，是从土著人那里偷来的还有抢来的），其中大部分都受到松散控制。于是他们利用大面积的土地来饲养及放牧，饲养动物及天然动物群为他们提供了优质的蛋白质。
丰富的肉类资源也是引起大量移民的一个关键，随着一波又一波的欧洲移民来到这里，美国很快有了“食肉天堂”的美称。霍洛维茨说，例如，随着逃离饥荒的爱尔兰人在一八五零年开始抵达纽约和波士顿，他们买不起优质的上等牛排，但他们发现了大量廉价的炖肉。“他们很快就将吃肉与成为美国人联系起来。”
“到美国革命时期，所有数据都表明美国人每年吃掉一百五十到两百磅肉，”哈格利博物馆和图书馆商业、技术和历史中心主任罗杰·霍洛维茨( Roger Horowitz)说。
美国人从他们在新世界停靠的那一天起就一直在吃大量的肉。“在美国，肉类消费总量仍在上升，”国际食品政策研究所名誉高级研究员马克罗斯格兰特说。
18世纪，美国人每年吃大约150磅的肉，当时世界上没有其他地方可以吃这么多肉。
上世纪60年代牛肉成为美国人们的最佳选择，牛肉类人均消费迅速增加。
70 年代以来，美国农业部一直在跟踪200多种不同食品的消费情况，从小牛肉到葡萄柚。他们发现：尽管植物性饮食有所增长，但美国人仍然痴迷于肉类。他们吃的肉比其他任何类别都多——而且随着时间的推移，他们一直在吃更多的肉。
美国是世界上最大的牛肉和水牛肉生产国，2014 年的产量为11-12百万吨。
与牛的生产一样，美国也是世界上最大的禽肉生产国，2014 年的产量超过2000万吨。
澳大利亚是最大的肉食者，2000年每人消费约116公斤。
欧洲和北美的人均消耗量分别接近80公斤和110公斤以上。
2017年，美国人平均吃掉274磅肉，仅次于香港。
2018年美国人平均吃掉大约200磅的肉。
霍洛维茨补充说，澳大利亚、阿根廷与新西兰和美国一样，它们是地球上仅有的每年人均食用超过 220 磅肉类的国家。
以上数据来源各个官方网站及个人著作。
以下所有的数据来源于：联合国粮食及农业组织 (FAO) 数据库：
2017年肉类消耗量及人均GDP对比
美国跟中国香港遥遥领先，中国在哪里？在半山腰！
中国的人均肉类消耗量甚至还没有18世纪的美国多！
2017年人均肉类消耗量
以上哪一个人均肉类消耗量不比中国多？
哪个国家吃肉最多？美国跟澳大利亚都红到发紫了！
人均牛奶消费量：我们还是奶黄色，算是初级阶段，又是美国跟澳大利亚，这次蓝到发黑！
牛肉产量：我们只能算是中等水平，美国与澳大利亚，你看看这顶配的颜色！
家禽类（禽肉）产量：为什么我们每个颜色看起来都羞答答的？！中国要加油哦！
猪肉产量：中国是猪肉消耗量大国，但是论产量，又是羞答答的粉红色跟红到发紫的顶配的比较！中国要加油！
牛奶产量：社会主义初级阶段跟资本主义顶配的比较。中国加油！
蛋类产量：又是跨等级的差距，加油加油，要奋起直追！
全球人口经历了快速增长，特别是在 20 世纪下半叶；因此，肉类消耗的增长是可以预期的，以上的图标显示不管是产量还是消耗量，我们中国都不是最大的，我们就是中等的产量及消耗量，有的甚至还非常非常低。
如果说要论环境污染，温室效应，那么我们看看每公斤食品的温室气体排放量：
温室气体排放量以每公斤食品的二氧化碳当量来衡量
排放量最大的食品是什么？是牛肉，牛肉的消耗大国是谁，是美国跟澳大利亚！那么粮食和农业对环境又会有哪些影响？ 数据表明：
- 食品占全球温室气体排放量的四分之一以上 (26%) ；
- 世界上一半的可居住（无冰和无沙漠）土地用于农业；
- 全球淡水抽取量的70%用于农业；
- 全球 78% 的海洋和淡水富营养化（富含营养的污染物对水道造成污染）是由农业引起的；
- 94% 的哺乳动物生物量（不包括人类）是牲畜。这意味着牲畜的重量比野生哺乳动物高 15 倍。
因此，食物是努力应对气候变化、减少水资源压力、污染、恢复森林或草原土地以及保护世界野生动物的核心。
不同食物的温室气体排放量存在巨大差异：生产一公斤牛肉会排放 60 公斤温室气体（二氧化碳当量）。家禽和猪肉分别为 6 千克和 7 千克 二氧化碳当量。而豌豆每公斤仅排放 1 公斤。
在《环境科学与技术》上发表的一项研究中，克里斯托弗·韦伯 (Christopher Weber) 和斯科特·马修斯 (Scott Matthews) (2008) 调查了美国家庭食物里程和食物选择对气候的相对影响。
他们的分析表明，将每周至少一天的热量来源从牛肉和奶制品换成鸡肉、鱼、鸡蛋或植物性食品来替代，比从当地购买所有食物更能减少温室气体排放。
他们估计，如果平均每个家庭取代它们的热量从红色肉类和奶制品，改成以鸡，鱼或蛋类，则每星期只要短短的时间他们将节省0.3吨二氧化碳当量。如果他们将其替换为基于植物的替代品，他们将节省 0.46 吨二氧化碳当量。换句话说，每周一天“无红肉和乳制品”（并非完全无肉）将会为地球环保事业做出“巨大贡献”！
所以为了绿色地球，为了人类的美好未来，我建议美国人们应该改变饮食结构，让饮食的种类变得越来越多，越来越灵活，最好是每周有几天真的不吃肉，实在忍不住，可以每周吃两次小份的肉， 这样就可以更接近无肉的现实。为地球环保做贡献。
最后，人们吃多少肉的最重要决定因素之一是经济条件好了，该地区变得越来越富有，为什么我们穷的时候吃糠咽菜啃树皮，经济条件好了之后还要吃糠咽菜啃树皮？然后看着周围的人大快朵颐，浪费粮食，倾倒牛奶？凭什么中国人就不可以吃肉了？
为了对得起莫名被砸在身上的骂名，我建议所有中国人要多吃肉，多喝奶，人均肉蛋奶消耗量起码要跟美国高峰时期持平。这样才能对得起那些只允许自己吃肉，不允许别人喝汤的国家及他们的牧羊犬的谩骂。
最最后，当什么时候我们认为美国等西方国家不是以“环保”作为幌子攻击中国，而是实实在在的践行“环保”理念的时候，我们会试着认可他们说的话。
那会是什么时候呢？
当美国人不在用炙热的香肠庆祝他们的独立，不在用香喷喷的烤火鸡表示感恩，当素食者真正入主白宫的时候。我们会试着理解他们。
