一个鸡腿，半斤蘑菇，花上一个小时，就可以喝上鲜美的鸡腿蘑菇汤。这道汤水符合营养学，汤水没有反复炖煮，不用担心嘌呤过高。蘑菇的鲜味正好弥补了鸡汤熬煮时间不足，汤水不够香浓的缺陷，入口汤鲜味醇。
【食材】鸡腿1个（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、盐适量
【做法】
1. 准备好新鲜的蘑菇与鸡腿，蘑菇切除根部，鸡腿斩成大块。
2. 鸡腿洗净，冷水下锅，煮开后，将鸡肉取出，冲洗干净浮沫。
3. 蘑菇用淡盐水浸泡，冲洗干净。
4. 砂锅煮开水，下鸡腿，大火煮开后，再转小火煮30分钟。
5. 下蘑菇，转大火煮开，再转小火煮15分钟。
6. 加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
1. 鸡腿煮汤之前，可以先过一下水，这样煮出来的汤水比较清鲜。
2.蘑菇煮汤之前，一定要清洗干净，可先用盐水浸泡，再用流动的清水冲洗干净。
