文/老马/原创 （视频链接在结尾）
腐乳肉，我想大家都不会陌生，但我不能确定各位平时用的是哪种做法，反正之前我更习惯做出来很多汤，肉也好吃，汤也美味，觉着腐乳肉就该是这个样子！
一次偶然的机会，尝试了今天的这种做法，这一试不要紧，真正懂了什么叫做“欲罢不能”，那种萦绕在脑子里的肥而不腻又色泽红亮感官享受，怕是你记忆中最难以忘怀的印象，那在家做这道正儿八经的硬菜到底费不费劲？各位先别急，待老马沐浴更衣，这就带你做一做……
吃货的存在，意义就是为了创造美食，而我要做的是陪着你流着口水记录这美食的点点滴滴，哈哈……
这磨刀的节奏听起来是不是让你早就按捺不住准备开饭了？把围好的餐巾先摘掉，咱们好像才刚刚开始，矜持点，好吗？嘻嘻嘻……
要吃腐乳肉，先清理下猪皮，这一步还是很有必要的，
优质的五花肉虽然昂贵，但还是不能犹豫，直接像这样分成四五段，每段控制在十公分，
做完这一步，我们就可以开火坐锅续水， 切好的猪肉段儿直接凉水下锅，
倒入适量料酒，再加两个姜片，去腥增香说起来总是极具神秘色彩，但现实中的操作其实就是这么简单！
待水滚开后，猪肉煮个20来分钟就可以捞出，这一步的操作除了去腥之外，再一个目的就是方便切片了，
捞出可以直接晾在案板上，但是如果你的双手对温度的感知没有那么强，那不妨就可以直接把猪肉切片，我个人建议还是咽下口水再忍忍，别搞的你的手比腐乳还红……
切片的时候，尽量控制每片厚度大概在0.5公分，这种标准化的操作习惯对你以后的上市计划很有帮助，哈哈……
切好后随便找个碗，放进去备用，
另外准备青花瓷的大碗，放入五块豆腐乳再倒入半瓶腐乳汁，随便找一个趁手的兵器，把腐乳挨个碾碎，
再舀入两勺芝麻酱，不差钱的话就多放一勺，然后顺势泄开搅匀，
放入两勺白糖，这样不但口感好，而且还特别香，
搅匀化开之后，放入适量鸡精还有胡椒，
这时候我们可以舀入一些肉汤，肉汤你在心底默默读三遍，咋样？过瘾不……哈哈！
然后再加入一点点老抽，增个色，毕竟现在的腐乳和小时候吃得貌似不太一样，做好后总是粉粉的，没有那么红艳，
这些做完就可以把肉片放入，然后拌匀，
如果觉着速度太慢是一种煎熬，那就只能一下子全倒进来，
也别觉着不好意思，知道你早就想下手抓了，但是关键可别越抓越少……
剩到最后的每个肉片能像这样裹满腐乳就可以，
然后肉皮朝下，把肉片肩并肩的码到合适的碗里，
再切两片老姜，和一些葱花，放在最上面，来一颗八角就OK！
然后就可以放入蒸锅，盖上盖，蒸一个半钟头，
闻着香味儿听着歌或许是一种享受，但更多的人感受到的却是很难受，哪怕是正在看《唐人街探案3》，思绪也会随着味儿飘走……
蒸好掀盖，别浪费时间，赶紧用筷子挑拣出杂料，
一定要记住垫上布才能把碗端出来，突然发现，我咋这么心细，嘿嘿……
这时候趁人不备，你其实可以偷吃一块，吃多了会被发现……
去找个小勺把多余的油脂分离出来，这拌米饭绝对香，可不能扔，
随后碗上盖个盘子，丹田发力扣紧，轻轻一翻，
把碗移开，美味呈现，
腐乳的酱香味融合芝麻的香气，一下子就能勾起你很多的回忆，
美味之所以诱人，不在乎外表的平淡无奇，更是这背后带给全家人的喜悦，
今天的这种做法凸显家常，但吃起来的味道在脑海中却从来不曾停歇，一口米饭一口肉，全家都能吃到爽，
吃到嘴里的滋味真是美到上头，绝了！
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