鱼肉含有丰富的营养价值，可以补充我们身体所需要的多种物质，鱼肉相对于其他肉类不易给身体产生过多的脂肪，想减肥，想吃肉的倒是一个不错的选择，今天碗儿给大家带来一道，香辣鱼头的做法，这道香辣鱼头鲜嫩无腥味，香辣下饭，吃起来太过瘾了，回味无穷，喜欢吃鱼的朋友们和想减肥想吃肉的朋友们，不妨试一试！
备用材料：
胖鱼头一个，姜适量，蒜适量，泡椒适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量。
做法步骤：
1. 胖鱼头用刀从中间切成两片，用盐和料酒先腌制半个小时。
2. 把切好的姜末、蒜末、泡椒粒、葱花放入盘中备用。
3. 锅中烧热油，将鱼头入锅煎，煎至两面金黄，熟透即可，放入盘中。
4. 炒配料，将姜、蒜、泡椒爆香，放入酱油和蚝油入味。
5. 最后撒入葱花。
6. 炒好的配料铲入鱼头表面，完成。香香辣辣超好吃，配点啤酒更棒！
碗儿温馨提示：
1. 如果有喜欢口味重点的可以在爆香的时候将鱼头放入其中充分入味，然后捞出也可以。
2. 煸炒辅料的时候多点汤汁最好这样浇入盘中的时候，鱼肉更容易入味。
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