玉米棒子在生活中特别常见，是人们经常会食用的一种粗粮食品，不过它在大多数人的眼中都是黄色或者浅白色的。近两年，市场上又出现了一种黑色的玉米，它味道香甜，价格也比较高，但有些人说它们是转基因玉米，对人类身体有害，这是真的吗？黑玉米是转基因的吗？
黑玉米也叫小玉米、乌玉米，春、夏季均可种植。原产于欧洲，近年来我国引进试种成功。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养成分明显多于其他谷类作物。以其为主要原料加工的“黑玉米粥”“黑玉米糊”等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1～3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。
一、黑玉米是转基因的吗？
黑玉米并不是转基因品种，它是玉米的一个特殊品种，这种玉米的玉米秆，有大量的糖分，在很多地区是家畜最喜欢的饲料。黑玉米是科学家使用先进的培育技术育成的一种独特品种，其营养价值比普通玉米高很多，而且安全性高，大家可以放心食用。
二、黑玉米哪里有种植的？
黑玉米目前在国内的种植面积还不是很大，供应量也不够。因此，大家很少能够在市场上见到有新鲜的黑玉米销售。黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。春、夏季播种均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。以亩用种子2.5～3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省、区已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零售为主。
三、黑玉米有什么价值？
黑玉米可以说“通身是宝”，其秆、叶、根、须等均含有大量的营养成分。黑玉米鲜穗上市后的茎叶、花丝、苞叶营养丰富，鲜嫩可口，无论鲜喂，还是青储，都是猪、羊、牛等家畜的上等饲料。
据测定，剥穗后的黑玉米苞叶、花丝和茎叶蛋白质含量、脂肪含量都比较高，是高效种植业向高效养殖业“产业链”“效益链”的延伸。其秆的甜度不亚于甘蔗，综合利用价值也较高，黑玉米苞叶是编织业中的一种好原料，可编织各种工艺品、座垫、靠垫等生活用品，美观耐用，柔软舒适，冬暖夏凉，倍受市场青睐。
黑玉米须含有人体所需的多种营养元素，具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种药用功能，既是普通家庭的必备良药，也是高级宾馆、饭店餐桌上招待嘉宾的一道美味。而以黑玉米芯为原料酿造的白酒，口感上乘，营养保健，市场走俏，其开发不亚于籽粒部分的价值，也应予以足够的重视。
正是由于黑玉米具有多种独特优势，所以，经过多种途径的加工后，其效益会明显提高，市场前景非常可观。
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