韩国爆火酥粒芝士蛋糕，无需打发，搅一搅就能成功的芝士蛋糕，芝士控必学的一款蛋糕，口感层次丰富，芝士非常顺滑，入口即化，抹茶与原味两种口味搭配，完美的碰撞，简直是绝绝子。 大颗的酥粒加上两种口味的芝士乳酪，随便切开一块，内部就是颜值天花板，作为下午茶甜品，搭配上咖啡或者清茶，让芝士的细腻绵软发挥到极致。表面的酥粒让口感更佳美味。 免打发，新手0失败，巨好吃的酥粒芝士蛋糕，也可延伸出其他口味，美味不重复，喜欢吃芝士的小伙伴们，快来get起来吧！
By 全球烘焙指南
用料
- 饼底层
- 饼干碎 80g
- 黄油 25g
- 原味酥粒
- 低粉 25g
- 杏仁粉 25g
- 奶粉 5g
- 砂糖 18g
- 黄油 25g
- 抹茶酥粒
- 抹茶粉 5g
- 低粉 25g
- 杏仁粉 25g
- 奶粉 5g
- 砂糖 18g
- 黄油 25g
- 芝士层
- 奶油奶酪 260g
- 砂糖 70g
- 酸奶油 100g
- 淡奶油 100g
- 黄油 15g
- 全蛋 2个
- 玉米淀粉 15g
- 抹茶酱
- 抹茶粉 5g
- 白兰地酒 15g
做法步骤
1、饼底层·操作流程
2、将饼干砸碎后与黄油混合
3、入模后压平放冰箱冷冻
4、酥粒·操作流程
5、将黄油，奶粉，杏仁粉，砂糖，低粉混合
6、揉搓成细粒状
7、同样的步骤做出抹茶酥粒
8、芝士层·操作流程
9、奶油奶酪加砂糖搅打至细腻
10、加入蛋黄搅拌均匀
11、加入酸奶油和淡奶油搅拌均匀
12、加入融化的黄油搅拌均匀
13、加入玉米淀粉搅拌均匀
14、将芝士糊过筛
15、抹茶酱·操作流程
16、将白兰地与抹茶粉混合
17、将过筛好的芝士糊分成两份
18、一份与抹茶酱混合均匀
19、将两份芝士糊倒入模具中
20、用牙签划出纹路
21、顶部装饰上两种酥粒和饼干
22、烤箱上火175，下火175，烘烤40分钟
23、成 品·展 示
24、成 品·展 示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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