海带排骨汤，是我很爱喝的一碗汤， 最近连续两次在饭店点这个汤，一个汤下来要五六十块钱，喝的肉疼啊，不过确实好喝，虽然看起来清淡寡水的，但入口特别的清爽津甜。我得说一下，我在广东，广东人煲汤都喜欢清淡的，不会喝口味重的，可以说广东人特别会养生，汤在他们的饮食中是很重要的一部分，基本上天天都会煲汤喝，而一年四季汤的食材也是随着季节走的，哪个季节喝什么汤都是有讲究的，今天我们不研究煲汤的相关饮食文化，我只想好好说一下海带排骨汤的煲汤要领。
我原本以为煲个海带排骨汤这是多么简单的事情啊，可是在煲的过程中发现很多要点要注意，不然你就喝不上这口美味的汤了。
要点一：海带要经过长时间的浸泡，因为海带含的盐分实在是太重了，泡的时间短了，不用盐，汤都非常的咸，这是第一点，切记哦，不可直接洗一下就丢进去煮，这样煮出来的汤非常的咸，喝不了。海带选海带头，比较厚实，适实煲汤。
要点二：排骨需要先淖一下水再丢进砂锅里煮，这一步经常被很多人忽略，当然也是可以的，但汤的成色就没有那么漂亮，不会清亮，过水捞出排，淖掉污血，再丢进炖锅煮出来的汤颜色非常的漂亮，口感也非常的清甜。
好啦，我们说完煮汤要领，下面我们就来看看煮汤的步骤吧，我家用的是电炖锅煮的，这个锅非常的好用，水量不会变少，也不会溢出来，缺点就是耗时很长，需要顿三至四个小时，汤才会好喝，但优点多过缺点啊，你可以把所有材料丢进去后，去干别的事情，两三个小时后就可以喝汤了，也可以出门，不用担心它会煮干，我很喜欢它。
[海带黄豆排骨汤]
[主料]：海带200g，排骨1大根，黄豆1把
[配料]：生姜、盐、料酒
－－开始制作－－
①海带清洗干净盐份，然后在清水里浸泡1个小时，或者更久。黄豆放入清水中泡半个小时。
②锅中水烧开，丢入两三片姜片，淋入适量的料酒，排骨清洗干净，丢入锅中煮开后捞出控干，这一步是为了去除污血，使汤汁更清亮。
③电炖锅清洗干净，接入适量的清水，这个清水视排骨的多少来定，然后丢入三四片姜片，煮汤的时候不用放其他配料，只放生姜就可以了，生姜去腥提鲜，汤的味道特别新鲜。
④接着下入淖过水的排骨，插上电源，开到最高档位让它煲，大概需要2个小时水才会开，但不用着急，你家如果是高压锅或者砂锅之类的，你需要等水开后，再煲上半小时，才能把海带和黄豆倒进去，一起再煲上1个小时就差不多了，但我家的是电炖锅，所以等丢进去海带和黄豆，可以再炖上两个小时，这样汤才会特别好喝，排骨才会炖的软烂，香喷喷的，我超级爱吃。
⑤最后要喝之前，把开关档位调到最低档位，揭盖撒上一点点的盐就可以喝啦，但海带汤你要特别注意一点，这个海带是含盐特别高的，你如果浸泡的不彻底，可能根本不需要放盐汤就有咸味了，所以在放盐前先尝一下汤已经咸了没有。
好啦，这道汤就做好啦，是不是特别的简单？如果你家还没有电炖锅，你可以去换一口，我觉得是特别的方便，每天下午二点炖上一锅汤，晚上开饭前就可以喝了，这个不用去管它，轻松方便。
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