家人们好，我是琦哥说美食，今天跟大家说说羊肉那点事儿。洗羊肉时，用清水等于没洗！教你正确的方法，羊肉干净无膻味易炖烂。羊肉我们这市场一直是36元，价格比较稳定，猪精排昨天买是33元，对于喜欢吃羊肉的朋友，买羊肉比猪肉合适！买半个羊腿，可以煮手把羊肉，蘸上韭菜花，吃肉喝汤，好不快哉！
羊肉含有很高的蛋白质以及较为丰富的矿物质和维生素，是冷天进补的佳品。羊肉所含的蛋白质很优质，所含的脂肪比猪肉少了一半，所含的钙铁超过牛肉和猪肉。很多人对羊肉有误解，认为羊肉肥，胆固醇高，实际上比猪肉牛肉含量都低。
有这么一句话，“要想长寿，常吃羊肉。”经常吃羊肉可以提高人体免疫力，增强身体素质，而且羊肉无论是烧烤还是清炖或者红烧，味道都是非常鲜美。羊肉有独特的膻味，有很多人受不了这种味道，实际去除膻味很简单，只要把羊的脂肪去除即可，脂肪中含有石碳酸是羊膻味的主要来源。
有的朋友问我，买回家羊肉该如何清洗？用清水洗了很多次，总感觉羊肉上还有脏东西，吃着不舒服。今天琦哥教大家正确洗羊肉的方法，保证羊肉洗得干净，还能去除一些膻味，大家一起看看吧。
正确清洗羊肉原料：羊肉，淘米水，面粉，精盐
1.如果买回家的是带皮的羊肉，表面残留有羊毛的话，用一个小面团在肉皮上滚几圈，就能把羊毛带走。如果不带皮的羊肉，先用清水简单冲洗一下。
2.第二步就要用到淘米水了，每天家里都会做饭，提前把淘米水留出来用于洗羊肉。淘米水是碱性水，在某种程度上相当于食用碱，能够去掉羊肉上的油污，中和酸性，让羊肉更干净。把羊肉放入盆中，倒入淘米水没过羊肉，浸泡十多分钟。
3.把淘米水倒出去，将精盐撒在羊肉上，用手揉搓整个羊肉，可以让羊肉的血水和表面的脏东西排出，也有杀菌的作用。
4.接着加入较多的面粉，用力揉搓三五分钟，利用面粉的吸附作用，彻底把羊肉表面的脏物跟残留的毛发清洗掉。
5.最后用清水洗掉面粉与精盐，可以看到面粉水里有不少的脏东西，反复清洗掉面粉之后，羊肉呈现出漂亮的肌肉纹理，这样羊肉就洗好了，看起来是不是特别干净。
挑选羊肉的时候要注意，好的羊肉有以下特点：
1.颜色鲜红，正常羊肉是呈清爽的鲜红色，质量差的羊肉呈深红色。
2.羊膻味浓，新鲜的羊肉有股很浓的羊膻味，说明距宰杀时间不远。
不能买这样的羊肉：
1.颜色发白或者暗红，肉质发白多是注水肉，暗红是存放时间过久的羊肉。
2.有异味，有添加剂的羊肉羊膻味淡，而且带有臭味。
3.肥肉太少，这样的羊肉一般是含瘦肉精，不宜购买。
,以上是琦哥分享的洗羊肉、买羊肉的方法，希望对您有用。洗羊肉时，用清水等于没洗！教你正确的方法，羊肉干净无膻味易炖烂。
