时光荏苒，岁月如梭，我们即将迎来冬至节气。冬至是“二十四节气”中的第22个节气，民间素有“冬至大如年”的说法，可见冬至是冬天里的一个重要节气。俗话说：冬至进补，来年打虎”，冬至前后正是“补冬”的好时机。冬补到底要吃什么呢？一提起进补，很多人想到的就是大鱼大肉，无奈一个冬天吃下来，又养出了一身膘，怎么吃才能既吸收营养又不长胖呢？其实，进补的要义就是要应季而食，有很多专属冬季的美食不可错过，比如：黑芝麻。俗话说：芝麻开花节节高。冬至前后，又到了吃芝麻的好时候。黑芝麻怎么吃更好？我来教您一招：冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学，做一次吃7天。
黑芝麻，大家都不陌生，别看芝麻黑乎乎的，却有着“五谷之首”的美誉。黑芝麻是一种典型的碱性食物，它富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍。每百克黑芝麻中含有50毫克维生素E。要知道，铁能帮助运输氧气，钙与人体的产热能力有一定关系，维生素E对保障血液循环的顺畅大有裨益。此外，黑芝麻中还有一定数量的蛋白质，这些都有利于我们抵抗寒冷，值得一提的是，黑芝麻中的脂肪含量却很低。
冬补吃黑芝麻好处多多，我的奶奶已经80岁了，手脚总是暖暖的，天冷也是红光满面，精神焕发，奶奶分享给我的方法恰恰就是常吃黑芝麻！
冬至前后，菜市场上随处可见新鲜的黑芝麻，多买些才10来块钱一斤，每到这个季节我会多囤些芝麻，做成很多好吃的。提起黑芝麻的吃法，很多朋友以为把芝麻炒熟就可以了，其实，这样吃芝麻根本不能使其营养全部释放出来。相信您听说过黑芝麻要九蒸九晒，原理就是要将芝麻的外皮破坏掉！但九蒸九晒的确麻烦，好在我学到了更省事的方法。
奶奶教给一个黑芝麻的家常做法就是：红糖炒芝麻。先把黑芝麻炒熟碾碎，再在锅中加些红糖炒一炒，酥脆又解馋，太香了！这个黑芝麻的做法简单易学，但制作过程中有些小技巧咱们要知道：芝麻有黑芝麻和白芝麻，我们要用哪种？芝麻炒到什么火候才算刚刚好？我都会详细为您说明。
红糖炒芝麻怎么做？一起来看做法吧！喜欢的朋友先收藏！
【红糖炒芝麻】
黑芝麻200克、红糖适量。吃黑芝麻是一门学问，方法不对等于没吃，吃对了则事半功倍，吃半个月顶得上补一年！吃黑芝麻的注意事项是什么？我整理在文章末尾的提示中了，您可要看看自己吃得对不对。
芝麻分为黑白两种，我们要用哪种呢？芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。因此我们冬天要常吃的是黑芝麻！黑芝麻在加工的过程中难免会沾上尘土等杂质，所以在炒制前要清洗干净，这样吃起来才卫生。把芝麻倒入稍微大些的容器里，加入清水没过芝麻，充分将其浸湿。用滤网把芝麻过滤出来，洗到碗底的时候留意下是否有沙子，反复清洗三次就可以了，不要过度清洗，水温也不要过高，以免破坏芝麻的营养。
把洗好的黑芝麻捞出来控下水，倒入炒锅里，锅要保持无油干净。先用大火炒制，去掉芝麻多余的水分。由于此时的芝麻含有水分，所以炒的时候会有白烟冒出，而且芝麻还会粘连在锅铲上，随着水汽的蒸发芝麻就会变干了。
当黑芝麻炒到松散时，说明大部分水分已经没有了，把火力转成小火继续翻炒。咱们可以感受一下锅中的温度，如果觉得温度降下来了，还可以再转为中火，这样交替着炒制。炒到什么状态呢？当芝麻散发出来浓郁的香味时，芝麻就炒熟了。取一颗芝麻用指甲轻轻一掐就碎了，也说明芝麻熟透了。
黑芝麻炒熟冷却后，倒入研磨机里碾成芝麻粉，也可以用擀面杖来碾碎。芝麻中含有丰富的油脂，如果用研磨机碾的话，也别碾太碎了，否则容易出油，芝麻粉就会粘腻结块儿了。碾好的黑芝麻粉还可以制作成黑芝麻糊、芝麻酱和黑芝麻丸，每种都风味独特。
把碾碎的黑芝麻粉和红糖一起倒入炒锅中，小火炒至均匀。炒制过程中要不停地翻动，火力也不要太大，以免炒糊，口感就不好了。
炒好的红糖芝麻冷却后存放在密封罐里，放在干燥的地方储存，每次我都会做出够吃一周的，随吃随取特省事。存放的容器要事先刷洗干净，并且把水分都晾干，取用时要用干净无水无油的勺子，这样都能延长保存时间，保持红糖芝麻酥脆香甜的口感。红糖炒芝麻可以天天吃吗？什么时间吃更好？红糖炒芝麻怎么吃？每次吃多少呢？
从冬至前后开始吃半个月，在这段时间中，每天吃一些即可，撒在粥或牛奶里吃，或者干脆直接嚼着吃都酥香美味，吃红糖炒芝麻的具体时间没有太多限制，每天早上7至9点吃会更好。吃芝麻不可过量，每天2汤匙以内为宜，孩子和老人要酌情减量。
冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学，做一次吃7天。冬至就会进入数九寒天，这时适量进补能增强体质，来帮助我们抵御寒冷。冬补别只知道吃大鱼大肉，每天吃点炒芝麻，可真香呀！若能坚持下来，您也会发现自己的脸色红润了，天再冷也不会手凉脚凉了，连头发也有福了。
芝麻被称为“八谷之冠”，像我这样炒熟碾碎再加点料炒上一大锅，连10块钱都花不了，多做出来些，储存半个月甚至更久都不会坏，随吃随取省时省力。提醒您，黑芝麻适合大部分人群食用，但有些人群也是不适合食用的，什么人不能吃黑芝麻？如果您不知道可以问我哟。
“红糖炒芝麻”的分享就到这里，您学会了吗？您更喜欢哪种黑芝麻的家常做法呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
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