夏季的时候，正是各种蔬菜大量上市的时候。
在一年中，就属夏季的蔬菜瓜果种类最为丰富了。而在我国的地域辽阔，各地所种植和常吃的蔬菜也是有些区别的。
也因为地域的原因，有些蔬菜作物在该地适合种植，而到了另外一个地方就不宜种植了，所以也就导致了南北方饮食方面会有些差距。
之前给大家介绍了不少南北方的蔬菜，今天来给大家说一点不一样的：五种含有“大毒”的蔬菜，但是在过去它们却都是很常见的家常菜，并且还很吃香，而如今依然有不少人爱吃它们。不知道你们吃过几种呢？
第一种是长得像一把刀的刀把豆。这对于无数的南方农村娃来说，应该是印象非常深刻的一种蔬菜了。
之所以这样说，因为在过去农村娃上学，就常带它到学校去吃。当时小孩子读书，都是从自家带菜去学校，而夏秋季就常带剁椒刀把豆去学校，非常耐存储又很下饭的菜肴。
刀把豆，真的如同它的名字一样，是一张长得很像水果刀的蔬菜。它的果夹很长，可以长到三四十CM，并且也很肥厚，虽然是一种豆类，可是却较为坚硬，在里面还有数粒很肥大的种子。
这种蔬菜的适应性很强，不挑生长环境，而且产量也很高。在墙角随便种植几株，就足够一家人吃了。但是需要注意，刀把豆虽然好吃，可是它却是有毒的一种蔬菜。它是不能生吃，或者是炒得半生不熟就吃，不然很容易中毒的。
之前在我村里，就有好几次因为吃了没有煮熟的刀把豆发生了中毒的事情，还好情况不是太严重。而也是因为这个原因，在民间刀把豆一般都是腌制成为咸菜来吃，这样不仅口感比鲜吃得要好，而且还非常的下饭，尤其是配粥喝更美味。
第二种是叶子两面颜色不一样的血皮菜。在民间多叫它红凤菜、补血菜、红菜等，而它的学名叫紫背天葵，是我国一种传统的山野菜。它最大的特点就是叶子的证明是绿色的，而背面却是紫红色的。
在南方这也是一种十分常见的蔬菜，当然了在野外也有不少分布。这种蔬菜管理非常粗放，一年四季都能采收。而且它的抗病性很强，种植它都不需要喷洒任何的农药。
血皮菜在我国吃了数千年了，是一种古老的蔬菜，许多人也喜欢吃，用它清炒、做汤都是极其美味的。但是在近些年有专家说血皮菜也是含有毒素的一种蔬菜。
因为它含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，而它是具有肝毒性的，如果食用的量过多了，就会对我们的肝脏造成损伤。
第三种是只吃它的花朵的黄花菜。相信很多人都有听说过“我等的黄花菜都凉了”，而这种黄花菜就是南方一种很常见的山野菜。
黄花菜在南方一些地方是很重要的一种蔬菜，在过去农村里办酒席，就离不开它。并且它还是最后压轴出场的一道菜。这也是为什么有前面那句“等的黄花菜都凉了”的原因，即吃酒席最后一道菜都已经上了，而客人还没有来。
黄花菜确实是非常美味的蔬菜，不过观察仔细的就会发现，这种蔬菜都很少鲜吃，往往都是把它经过水煮、晾晒了以后，然后再开始烹饪的。
这也是因为新鲜的黄花菜中含有很大的毒性——秋水仙碱，这种生物碱类化合物被我们吃了以后会刺激消化道，从而产生反胃、腹泻等中毒反应，如果摄入过量还会威胁生命。而经过水煮、晾晒以后就能破坏它的活性。
第四种是堪称豆中“河豚”的虎爪豆。众所周知，河豚是一种有剧毒的动物，可是它也很美味。不少人就会被它的美味而去大胆尝试，可一旦操作不当就会中毒。
而在南方有一种叫虎爪豆的蔬菜，它也一样有大毒，堪称是豆中的“河豚”了。这种蔬菜也叫猫爪豆、狗爪豆、龙爪豆等，而它的学名叫做龙爪黎豆，也是一种有毒的植物。
但是在过去它却是贵州、广西、广东、湖南等一带很常见的一种蔬菜，许多人就喜欢在院子的墙角处种植它。
这是因为虎爪豆虽然有毒，但是它却很美味。只是在食用之前，需要对其进行去毒处理，一般都是把它经过水煮、浸泡多次，直到水不变黑了就可以烹饪了。
虎爪豆经过处理以后，可是非常美味的下饭菜，以前家家户户都会种植很多，到了冬季就常用它来烹饪各种美食。
第五种是全株都有毒的魔芋。以前条件不好，魔芋做成的魔芋豆腐吃起来口感很像是大肥肉，而且还不油腻，所以当时很多南方地区就是把它当肥肉吃的。
魔芋作为一种古老的蔬菜作物，它在国内种植已经超过2000年了。因为它是来自著名的有毒家族——天南星科，所以它有毒也就不奇怪了，而且这种植物几乎全株都有毒。尤其是它的根部，是全身毒性最强的地方，而其根部恰恰就是可食用的部位。
记得小时候帮助父母清洗、磨魔芋，就经常搞得手上奇痒难忍。但是智慧的古人在几千年前就已经找到了对魔芋去毒的方法，并且还把它变成了一道美食。经过水煮、再加入草木灰水、高温烹饪以后的魔芋就可以放心食用的，同时还有很高的营养价值。
在我们的身边，其实还有很多的果蔬都是有毒的。但大家也不要一听到有毒就吓跑了，其实经过处理以后，大多数的毒性都会被破坏掉了。同时有些虽然有小毒，而只要不是过量食用，也就不用担心了。
像这些蔬菜，在过去是常见的家常菜，而现在依然很吃香。只是时代不同了，有些人嫌弃它们处理起来麻烦，所以也就不愿意种植了。可也是因为种植的农民少了，好些蔬菜反而物以稀为贵，价格也要比之前贵上不少了。
各位朋友，以上这些含有大毒的蔬菜，你们吃过几种，最爱吃哪一种呢？欢迎大家在下方的评论区留言！
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