辽南蟹，2015-05-18
胡萝卜鸡蛋饼 早餐饼的七十二变 胡萝卜饼子在朋友圈里一发，马上就一大批朋友开问：胡萝卜饼子怎么做？其实很简单，我们都吃了好几天了，这才来整理，总是各种忙啊。我叫它饼子，其实也有其它名字，比如说胡塌子，菜饼子等，也就是说，这里的胡萝卜可以换成其它蔬菜，比较土豆，西葫芦，小青菜等，做法都是一样的，这样子做的饼子，可以当主食，一食而鸟，很方面的！！ 胡萝卜切的碎碎的，用常常用菜刨子，各式各样的都有，比较快手方便，加上鸡蛋面粉和调料，适量添加水，最后拌成糊糊，煎锅里面煎透了，配上酱料或者爽口小菜，美美的早餐饼。 材料：胡萝卜 鸡蛋 面粉 小葱 调料：盐 芝麻孜然粉 烹调油 做法： 1、材料图。为了看得更清楚，我一步步的拍了图。 2、将胡萝卜洗净刨细丝备用。 3、取一个大碗，放上面粉，大约50克。 4、加水拌成酸奶糊，加上鸡蛋拌均匀。 5、放盐。 6、放香料粉，这里香料粉可以随意的。 7、充分拌均匀。操作流程不限于这样，可以直接往胡萝卜丝里加鸡蛋面粉和水拌均匀，这里主要是为了拍图方便明了。 8、平底锅充分预热，刷油，用勺子放一糊糊，稍稍整形就成小饼子了。 9、饼子定型后翻面，用餐叉戳洞煎透出锅。
小贴士：1、煎锅面食，用不粘锅是最好的，烙的过程要保持小火，避免糊掉。 2、饼子的底味儿靠盐，香味儿自行添加香料粉。十三香，五香粉，孜然粉，芝麻黄豆碎都是可以的。
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